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Survie d'Aeromonas hydrophila sur des tomates (Lycopersicum esculentum Mill) fraîches entreposées à des températures différentes et traitées par le chlore.

Survival of Aeromonas hydrophila in fresh tomatoes (Lycopersicum esculentum Mill) stored at different temperatures and treated with chlorine.

Auteurs : VELÁZQUEZ L. del C., ESCUDERO M. E., DIGENARO M. S., DECORTINEZ Y. M., GUZMAN A. M. S. de

Type d'article : Article

Résumé

This study examines the survival of two Aeromonas hydrophila strains isolated from food on the surface and core tissue of fresh tomatoes stored at different temperatures and the efficacy of chlorine treatment on their survival. Results are given.

Détails

  • Titre original : Survival of Aeromonas hydrophila in fresh tomatoes (Lycopersicum esculentum Mill) stored at different temperatures and treated with chlorine.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0908
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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