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Document IIF
Freezing of some selected vegetable varieties.
Congélation de variétés sélectionnées de végétaux.
Freezing and storage of non-traditional vegetables.
Congélation et conservation de végétaux non-traditionnels.
Surface water activity during meat cooling.
Activité de l'eau superficielle pendant la réfrigération de la viande.
CFD prediction of the chilling process for cooked ham in an air-blast freezer.
Prévision par la dynamique des fluides appliqués du procédé de réfrigération du jambon cuit dans un congélateur à soufflage d'air.
Developments in the prediction of meat carcass chilling.
Progrès dans la prévision de la réfrigération des carcasses de viande.
Diffusivity of moisture in whole muscle meat measured by a drying curve method.
Mesure de la diffusion de l'humidité dans les muscles de viande, par la méthode de la courbe de séchage.
Modelling of cooling, freezing and thawing processes for meat and fish.
Modélisation du refroidissement, de la congélation et de la décongélation de viande ou de poisson.
Thermal history of chicken during processing and transport for a FMM-assisted analysis of microbial growth risk.
Historique thermique de poulets au cours du traitement et du transport en vue d'une analyse par modélisation du risque de croissance microbienne.
Quality of salmon (Salmo salar): effect of thawing method and temperature.
Qualité du saumon (Salmo salar) : effet de la méthode et des températures de décongélation.
Principles of maintaining high quality of Atlantic salmon (Salmo salar) during freezing, cold storage and defrosting.
Principes du maintien de la qualité du saumon (Salmo salar) au cours de la congélation, de l'entreposage frigorifique et de la décongélation.
Freezing and storage of tuna on board vessels by using cryogenic liquids.
Congélation et conservation de thons à bord de navires avec des liquides cryogéniques.
Thermophysical properties of frozen dairy desserts.
Propriétés thermophysiques de desserts lactés congelés.
Yeast dough behaviour during freeze-thaw cycles.
Comportement de la pâte fermentée soumise à différents cycles de congélation-décongélation.
A comparison of immersion and blast air cooling of cooked meals.
Comparaison entre le refroidissement par immersion et par soufflage d'air pour des plats de viande préparés.
Frost formation and defrosting of dry air coolers as decisive factors for the efficiency of refrigeration units.
Formation du givre et dégivrage de refroidisseurs d'air, facteur majeur et de l'efficacité des unités frigorifiques.
Instrumental air-cooling drying installation for ships.
Installation frigorifique pour dessécher l'air comprimé sur les bateaux.
The effect of temperature and package type on shelf life of freeze-dried Brussels sprouts.
L'influence de la température et de l'emballage sur la durée de stockage du chou de Bruxelles lyophilisé.
Eliminating dependency on halons: case studies.
Elimination de l'utilisation des halons : études de cas.
Regenerative Thermal Machines (Stirling and Vuilleumier Cycle Machines) for Heating and Cooling.
Machines thermiques à régénération - cycles de Stirling et Vuilleumier - pour le chauffage et le refroidissement.
El amoníaco como refrigerante.
L'ammoniac utilisé comme frigorigène.
Recommendations for Chilled Storage of Perishable Produce.
Conditions recommandées pour la conservation des produits périssables à l'état réfrigéré.
Optimisation de la conception et de la gestion des entrepôts frigorifiques.
Vapour Compression Heat Pumps with Refrigerant Mixtures.
Pompes à chaleur à compression de vapeur fonctionnant avec des mélanges de frigorigènes.
An extended corresponding states model for the thermal conductivity of refrigerants and refrigerant mixtures.
Modèle d'états correspondants étendus pour la conductivité thermique de frigorigènes et de mélanges de frigorigènes.
Phase-out and replacement of CFCs in China.
Elimination et remplacement des CFC en Chine.
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