Share

Almost everything about food refrigeration. 10. Basic processes, important modifications and technological variants. 1. General remarks, cooling processes.

Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci. 10. Podstawowe procesy, ich wazniejsze modyfikacje i warianty technologiczne. 1. Uwagi ogólne, procesy schladzania: ogólna charakterystyka procesów i ich podzial.

Author(s) : POSTOLSKI J.

Type of article: Article

Summary

This part of the article deals with characteristics of basic processes used in the food cooling process as well as the important developments and variations in these processes.

Details

  • Original title: Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci. 10. Podstawowe procesy, ich wazniejsze modyfikacje i warianty technologiczne. 1. Uwagi ogólne, procesy schladzania: ogólna charakterystyka procesów i ich podzial.
  • Record ID : 2004-2271
  • Languages: Polish
  • Subject: General information
  • Source: Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 11 - n. 2
  • Publication date: 2004
  • Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.

Links


See other articles in this issue (2)
See the source

Indexing