ShareDraft code of practice for hygiene conditions of precooked and cooked foodstuffs in catering.
Projet de code d'usages en matière d'hygiène pour les aliments précuisinés et cuisinés en restauration collective.
Type of article: Periodical article, Standard/Recommendation
Details
- Original title: Projet de code d'usages en matière d'hygiène pour les aliments précuisinés et cuisinés en restauration collective.
- Record ID : 1993-0590
- Languages: French
- Subject: Regulation
- Source: Comm. Codex Aliment./Codex Aliment. Comm. - ALINORM 93-13; append. 3; 25-43.
- Publication date: 1991/11
- Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.
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AVANT-PROJET DE CODE D'USAGES EN MATIERE D'HYGI...
- Date : 1989/07/03
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- Source: Comm. Codex Aliment. - ALINORM 89-13; append. IX (révisée); 16 p.
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FABRICATION ET STOCKAGE DES PLATS CUISINES : CO...
- Author(s) : POUMEYROL G., MORELLI E., ROSSET P.
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LA 5E GAMME : GUIDE DE BONNE CONDUITE EN COLLEC...
- Author(s) : ROLLAND S.
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- Source: La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - vol. 44 - n. 678
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SPECIFICATIONS APPLICABLES AUX PATES ET FONDS A...
- Date : 1983
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Décongélation de préparations culinaires en res...
- Author(s) : FERVAL D.
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