ShareVoluntary measures and mastering of the cold chain: heading towards certification.
Démarche volontaire et maîtrise de la chaîne du froid : vers une certification.
Summary
The paper presents the different steps, in the cold chain, for which certification can be useful and possible. Generalities are presented concerning transport, transformation, HACCP, research. A French laboratory, Cemagref, is presented.
Details
- Original title: Démarche volontaire et maîtrise de la chaîne du froid : vers une certification.
- Record ID : 2002-0803
- Languages: French
- Subject: Regulation
- Source: Les Rencontres du Savoir-Faire. Que mangera-t-on demain ? Que produira-t-on ? Synthèse des actes + annexes + revue de presse.
- Publication date: 2000/10/11
- Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.
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