PartagerCARACTERISTIQUES DU CHANOS CHANOS -CHANIDE- D'ELEVAGE, STOCKE DANS LA GLACE OU AUX TEMPERATURES DE CONGELATION.
ICED AND FROZEN STORAGE CHARACTERISTICS OF CULTURED CHANOS CHANOS (FORSKAL).
Auteurs : JOSEPH J., et al.
Type d'article : Article
Résumé
EVALUATION, PAR ANALYSES CHIMIQUE, BACTERIOLOGIQUE ET ORGANOLEPTIQUE, DE LA CONSERVATION DU CHANIDE, CONSERVE PENDANT DIFFERENTES PERIODES DANS LA GLACE, PUIS SURGELE A 255 K (-18 DEG C). LE STOCKAGE DANS LA GLACE AVANT SURGELATION REDUIT LA DUREE DE CONSERVATION.
Détails
- Titre original : ICED AND FROZEN STORAGE CHARACTERISTICS OF CULTURED CHANOS CHANOS (FORSKAL).
- Identifiant de la fiche : 1981-1249
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 17 - n. 1
- Date d'édition : 1980
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