PartagerCARACTERISTIQUES DU CHANOS CHANOS -CHANIDE- D'ELEVAGE, STOCKE DANS LA GLACE OU AUX TEMPERATURES DE CONGELATION.
ICED AND FROZEN STORAGE CHARACTERISTICS OF CULTURED CHANOS CHANOS (FORSKAL).
Auteurs : JOSEPH J., et al.
Type d'article : Article
Résumé
EVALUATION, PAR ANALYSES CHIMIQUE, BACTERIOLOGIQUE ET ORGANOLEPTIQUE, DE LA CONSERVATION DU CHANIDE, CONSERVE PENDANT DIFFERENTES PERIODES DANS LA GLACE, PUIS SURGELE A 255 K (-18 DEG C). LE STOCKAGE DANS LA GLACE AVANT SURGELATION REDUIT LA DUREE DE CONSERVATION.
Détails
- Titre original : ICED AND FROZEN STORAGE CHARACTERISTICS OF CULTURED CHANOS CHANOS (FORSKAL).
- Identifiant de la fiche : 1981-1249
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 17 - n. 1
- Date d'édition : 1980
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
PROCESSING AND FREEZING OF THE FLESH OF THE BLU...
- Auteurs : BREMNER H.
- Date : 1980
- Langues : Anglais
- Source : Food Technol. Aust. - vol. 32 - n. 8
Voir la fiche
-
INFLUENCE DE L'ENTREPOSAGE DU POISSON FRAIS A B...
- Auteurs : LASKOWSKI J., MACIEJCZYK J.
- Date : 1982
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 17 - n. 7
Voir la fiche
-
QUALITY ASSESSMENT OF GUTTED AND UNGUTTED GURNA...
- Auteurs : VYNCKE W.
- Date : 1980
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 171 - n. 5
Voir la fiche
-
UTILISATION DU GLACAGE A L'ALGINATE POUR L'AMEL...
- Auteurs : TONG R.
- Date : 12/1988
- Langues : Chinois
- Source : J. chin. Assoc. Refrig. - n. 4
Voir la fiche
-
ETUDE MICROBIOLOGIQUE DE POISSONS FUMES A FROID...
- Auteurs : MAKAROVA N. A., GONCAROV A. M., TATARENKO L. Ja.
- Date : 1985
- Langues : Russe
- Source : Rybn. Hoz. - n. 1
Voir la fiche