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Atmosphères contrôlées ou modifiées pour les fruits et légumes coupés de quatrième gamme : récapitulation des besoins et recommandations.

A summary of CA and MA requirements and recommendations for fresh-cut (minimally processed) fruits and vegetables.

Auteurs : GORNY J. R.

Résumé

These proceedings contain, in 5 volumes, 163 papers from this conference, held in Davis, USA, July 13-18, 1997. Contents: Volume 1. CA technology and disinfestation studies; Volume 2. Apples and pears; Volume 3. Fruits other than apples and pears: controlled atmosphere storage of temperate, subtropical and tropical fruits; Volume 4. Vegetables and ornamentals; Volume 5. Fresh-cut fruits and vegetables and MAP: minimal processing and modified atmosphere storage of fruits and vegetables. Some of the papers will be abstracted in a future issue of the IIR Bulletin.

Détails

  • Titre original : A summary of CA and MA requirements and recommendations for fresh-cut (minimally processed) fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2986
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : CA '97. Proceedings of the 7th international controlled atmosphere research conference.
  • Date d'édition : 13/07/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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