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EVALUATION DU COUT ENERGETIQUE DE 3 TECHNIQUES DE CONSERVATION D'ALIMENTS.

Type d'article : Article

Résumé

ANALYSE DE L'ENSEMBLE DES DEPENSES ENERGETIQUES ALLANT DE LA PRODUCTION A LA CUISSON DES ALIMENTS SUIVANTS: PETIT POIS, MAQUEREAU, LIEU NOIR, STEAK HACHE, SURGELES, APPERTISES OU RADPASTEURISES. APPRECIATION DES DIVERS CONSTITUANTS DE CES DEPENSES, NOTAMMENT LA CONSERVATION, LE TRANSPORT, L'EMBALLAGE ET LA CUISINE DOMESTIQUE, PAR RAPPORT A LA TENEUR ENERGETIQUE DES PRODUITS EUX-MEMES.A.G.

Détails

  • Titre original : EVALUATION DU COUT ENERGETIQUE DE 3 TECHNIQUES DE CONSERVATION D'ALIMENTS.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0825
  • Langues : Français
  • Source : Surgélation - n. 195
  • Date d'édition : 09/1981

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