Programme d'Etat scientifique et technique de Russie. Perspectives nouvelles dans les procédés industriels de transformation agroalimentaire.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BOGATYREV A. N., AGAREV E. M., CEREVITINOV O. B., SHISHKINA N. S., SUDZILOVSKIJ I. I., GUSHCHIN V. V., AGAFONYCHEV V. P., GUDKOVSKIJ V. A., MAZUROV A. Ja.

Type d'article : Article

Résumé

Dans une série de brefs exposés on présente les principaux projets inclus dans le Programme d'Etat scientifique et technique de Russie concernant : appui scientifique associé aux branches industrielles de transformation du complexe agro-industriel ; développement du transport frigorifique ; formation des bases théoriques de la gestion de la qualité de la viande lors de son traitement frigorifique et sa conservation ; refroidissement préliminaire et le transport des produits végétaux ; nouveaux processus de transformation de la viande ; nouvelles technologies de fabrication de produits lyophilisés ; conservation des produits végétaux, légumes et pommes de terre. C.C.

Détails

Titre original : [In Russian. / En russe.]
Identifiant de la fiche : 1995-3898
Langues : Russe
Sujet : Chiffres, économie
Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
Date d'édition : 1993
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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