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Programme d'Etat scientifique et technique de Russie. Perspectives nouvelles dans les procédés industriels de transformation agroalimentaire.

[In Russian. / En russe.]

Résumé

Dans une série de brefs exposés on présente les principaux projets inclus dans le Programme d'Etat scientifique et technique de Russie concernant : appui scientifique associé aux branches industrielles de transformation du complexe agro-industriel ; développement du transport frigorifique ; formation des bases théoriques de la gestion de la qualité de la viande lors de son traitement frigorifique et sa conservation ; refroidissement préliminaire et le transport des produits végétaux ; nouveaux processus de transformation de la viande ; nouvelles technologies de fabrication de produits lyophilisés ; conservation des produits végétaux, légumes et pommes de terre. C.C.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-3898
  • Langues : Russe
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
  • Date d'édition : 1993
  • Disponible à la bibliothèque de l'IIF

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