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RECUPERATION DE BACTERIES ENDOMMAGEES SUBLETALEMENT, A PARTIR DE PRODUITS SURGELES.

RECOVERY OF SUB-LETHALLY INJURED BACTERIA FROM FROZEN FOODS.

Auteurs : OSCROFT C. A., ALCOCK S. J., CLAYDEN J. A.

Type d'article : Article

Résumé

DETECTION, EN UTILISANT UNE METHODE DE RESTAURATION EN MILIEU SOLIDE, DES BACTERIES DANS DE LA VIANDE HACHEE, DES POIS, DES HARICOTS ET DES CREVETTES SURGELES. DIFFERENTS MILIEUX SONT COMPARES QUANT AU TAUX DE RECUPERATION DES BACTERIES : LA GELOSE DE RESTAURATION DE HALL ET LA GELOSE MODIFIEE GLUTAMATE-MINERAUX SONT LES PLUS PERFORMANTS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-235383.

Détails

  • Titre original : RECOVERY OF SUB-LETHALLY INJURED BACTERIA FROM FROZEN FOODS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-2309
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Microbiol. - vol. 4 - n. 3
  • Date d'édition : 1987

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