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Réduction de la perte d'humidité lors de l'entreposage frigorifique de racines et de tubercules.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : SCHEER A.

Type d'article : Article

Résumé

L'article met en évidence la manière de calculer la perte d'humidité dans des racines et des tubercules en utilisant l'insuffisance de pression de vapeur, les coefficients de transpiration et la vitesse de circulation de l'air. On présente de nombreux choix pratiques, et on analyse les facteurs affectant les pertes, tels que la tolérance de température, la cadence de refroidissement et de renouvellement d'air, le système de refroidissement, la qualité de refroidissement et la régulation de la climatisation. On donne des conseils sur la manière d'éviter la verticilliose et les pertes importantes d'humidité.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-1644
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 86 - n. 11
  • Date d'édition : 11/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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