PartagerVALEUR NUTRITIONNELLE DES DENREES VEGETALES SURGELEES.
Auteurs : CARLES L.
Type d'article : Article
Résumé
ANALYSE DES CAUSES DE CERTAINES ALTERATIONS DE LA VALEUR NUTRITIONNELLE SUBIES PAR LES DENREES VEGETALES SURGELEES (PERTES EN VITAMINES, GLUCIDES, LIPIDES, PROTIDES ET ELEMENTS MINERAUX). J.R.
Détails
- Titre original : VALEUR NUTRITIONNELLE DES DENREES VEGETALES SURGELEES.
- Identifiant de la fiche : 1989-1859
- Langues : Français
- Source : Surgélation - n. 273
- Date d'édition : 11/1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source
Indexation
-
LA GLACE : UN ALIMENT. COMPOSITION.
- Auteurs : LUQUET F. M.
- Date : 1979
- Langues : Français
- Source : Aliment. Vie - vol. 67 - n. 4
Voir la fiche
-
LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES PRODUITS DE LA PECHE.
- Auteurs : LAGOIN
- Date : 11/1981
- Langues : Français
- Source : Surgélation - n. 197
Voir la fiche
-
ESSAIS SUR LES LEGUMES SURGELES ET RESULTATS OB...
- Date : 03/1986
- Langues : Chinois
- Source : J. chin. Assoc. Refrig. - n. 1
Voir la fiche
-
EFFECT OF PROCESSING ON MEAT QUALITY OF CLAMS (...
- Auteurs : MISHRA R., SRIKAR L. N.
- Date : 1990
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 27 - n. 4
Voir la fiche
-
INFLUENCE OF SUGAR ON ANTHOCYANIN PIGMENT STABI...
- Auteurs : WROLSTAD R. E.
- Date : 1990
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 55 - n. 4
Voir la fiche