9e Colloque sur les recherches fruitières.

9th Colloquium on fruit research.

Type de monographie : Autre

Résumé

L'ouvrage contient les 34 communications présentées lors de ce colloque, tenu en décembre 1990 à Avignon, France. Le thème était "la maîtrise de la qualité des fruits frais". Nous mentionnons les communications suivantes : qualités et valeur des fruits ; la mesure objective de la fermeté des fruits et légumes ; la qualité gustative du kiwi ; composition du kiwi et comportement en conservation ; le brunissement enzymatique et la qualité des fruits ; l'induction des désordres physiologiques au froid chez la tomate s'accompagne de la dégradation des galactolipides du péricarde ; conservation du kiwi/effet des traitements intermittents au CO2 durant l'entreposage ; maintien de la qualité des abricots après récolte ; méthodes de contrôle de l'échaudure de la pomme Granny Smith sans adjuvants chimiques.

Détails

Titre original : 9th Colloquium on fruit research.
Identifiant de la fiche : 1992-3132
Langues : Anglais
Édition : Ctifl (centre technique interprofessionnel des fruits et légumes) - France/France
Date d'édition : 1990
Source : Source : 383 p. (15.5 x 24); fig.; tabl.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits;
Légumes
Mots-clés : Tomate; Fraise; Brugnon; Cerise; Traitement; Banane; Qualité organoleptique; Qualité nutritionnelle; Qualité microbiologique; Station fruitière; Pomme; Pêche (fruit); Légume; Entreposage frigorifique; Kiwi; Fruit; Abricot