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Document IIF

La conservation postrécolte, une intégration à tous les niveaux : les essais de recherche et développement pour l'industrie au Canada.

Auteurs : DOYON G., WILLEMOT C., MARCOTTE M.

Résumé

Les travaux présentés se rattachent à la caractérisation physico-chimique et microbiologique des produits végétaux frais et emballés, avec ou sans emballage sous atmosphères contrôlées et modifiées et ionisation. Le traitement de l'air des entrepôts par des couronnes génératrices d'ozone est également étudié. Les produits considérés sont les poivrons, les tomates, les crucifères (chou-fleur et brocoli), la laitue (4e gamme), les asperges, les champignons de Paris, les oignons et les carottes.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1994-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : La conservation postrécolte, une intégration à tous les niveaux : les essais de recherche et développement pour l'industrie au Canada.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0292
  • Langues : Français
  • Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
  • Date d'édition : 07/09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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