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46 137 fiches
Document IIF
Evaluation des dangers microbiologiques au cours de la chaîne du froid des produits réfrigérés.
Continuous contact freezers for freezing of liquid or semi-liquid foods: influence of the thermal contact resistance between food and refrigerated surface.
Congélation en continu par contact de produits liquides ou pâteux : influence de la résistance thermique de contact entre le produit et la surface froide.
The preservation of quality and safety in frozen foods throughout the distribution chain.
Maintien de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires surgelés tout au long de la chaîne de distribution.
Storage of frozen foods: effect of operation conditions of the cold store on food quality and energy costs.
Stockage des aliments surgelés : influence des conditions de conservation sur la qualité des denrées alimentaires et sur les coûts énergétiques.
Predicting beef quality at the early post-mortem period.
Prédire la qualité du boeuf immédiatement après abattage.
Transport of superchilled salmon in modified atmosphere.
Transport du saumon superréfrigéré emballé sous atmosphère modifiée.
Analysis of the best cold chain for the conservation of products of tuna fisheries in the Canary Islands.
Analyse de la meilleure chaîne du froid dans les pêcheries de thon aux îles Canaries.
Le conditionnement par le froid des animaux marins : un facteur de développement de la commercialisation à l'état vivant en émersion.
Influence des contraintes thermiques de refroidissement sur la friabilité et la qualité technologique des poudres agglomérées de produits laitiers.
Influence of the freezing rate and of storage duration on the gassing power of frozen bread dough.
Influence de la cinétique de congélation et du temps d'entreposage sur le pouvoir de fermentation de la pâte à pain congelée.
Listeria monocytogenes isolated from ice-creams and cakes.
Listeria monocytogenes : isolation dans les glaces et les gâteaux.
Evolutions du stockage des produits surgelés.
Les salles blanches et les protections rapprochées en agroalimentaire.
Maîtrise de l'empoussièrement dans une salle blanche : essais de production.
Les salles blanches et grises.
Caractérisation expérimentale de l'ambiance dans une salle blanche.
Trends in refrigeration on board passenger ships.
Tendances en réfrigération à bord des navires à passagers.
Refroidissement de petits conteneurs isothermes mobiles pour le transport et l'entreposage de denrées périssables.
Physiological response of Pectinatus frisingensis, a beer spoilage bacterium, exposed to rapid cooling.
Réactions physiologiques de Pectinatus frisingensis, une bactérie détériorant la bière, exposée à une réfrigération rapide.
Application de l'AMDEC pour le confinement des installations frigorifiques.
Refrigerant mass inside an evaporator in a steady or non-steady state.
Masse du fluide frigorigène dans un évaporateur en fonctionnement permanent ou transitoire.
Changes in optimal distribution of heat exchanger area between the evaporator and suction gas heat exchanger when replacing R22 with R407C.
Modifications de la répartition optimale des surfaces des échangeurs thermiques entre l'évaporateur et l'échangeur liquide-vapeur lorsque le R22 est remplacé par le R407C.
Effectiveness of crossflow plate heat exchangers for indirect evaporative cooling.
Efficacité des échangeurs thermiques à plaques, à courants croisés pour refroidissement indirect évaporatif.
Studies of a bubble pump for a water-lithium bromide vapour absorption refrigerator.
Etudes sur une pompe à bulles pour réfrigérateur à absorption eau-bromure de lithium.
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