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Document IIF

Design and operation of a thermal harshness test facility for electric motors in hermetic environments.

Conception et fonctionnement d’une installation d’essais de dureté thermique pour des moteurs électriques dans des environnements hermétiques.

• Auteurs : LAWRENCE N., ELBEL S.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

CFD study of airflow and temperature heterogeneity within a pallet of heat generating products: application to cheese.

Étude CFD de l’hétérogénéité du débit d’air et de la température à l’intérieur d’une palette de produits générateurs de chaleur : application au fromage

• Auteurs : AGUENIHANAI D., DURET S., MOUREH J.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Interactions between Package Design, Airflow, Heat and Mass Transfer, and Logistics in Cold Chain Facilities for Horticultural Products.

• Auteurs : NASSER EDDINE A., DURET S., MOUREH J.
• Date d'édition : 11/2022
• Langues : Anglais
• Source : Energies - vol. 15 - n. 22
• Formats : PDF

Document IIF

Modelling the fluid flow inside a refrigerated trailer loaded with pork carcasses.

Modélisation de l’écoulement d’air dans un semi-remorque frigorifique chargé de carcasses de porc.

• Auteurs : MERAI M., DURET S., MOUREH J., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Experimental characterization and modelling of refrigeration of pork carcasses during transport in field conditions.

Caractérisation expérimentale et modélisation du refroidissement des carcasses de porc lors du transport en conditions réelles.

• Auteurs : MERAI M., DURET S., DERENS E., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Experimental characterization and modelling of refrigeration of pork carcasses during transport under field conditions.

Caractérisation expérimentale et modélisation de la conservation au froid des carcasses de porc lors du transport en conditions réelles.

• Auteurs : MERAI M., DURET S., DERENS E., et al.
• Date d'édition : 06/2019
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 102
• Formats : PDF

Document IIF

Airflow, heat and mass transfer in a cold room filled with food products: comparison of experimental, CFD and simplified approaches.

Écoulement d'air, transfert de chaleur et de masse dans une chambre froide remplie de produits alimentaires : comparaison des approches expérimentale, par mécanique numérique des fluides et simplifiée.

• Auteurs : DURET S., HOANG H. M., GUILLIER L., et al.
• Date d'édition : 23/06/2014
• Langues : Anglais
• Source : 3^rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
• Formats : PDF

Impacto en la seguridad de la variabilidad de la cadena de frío del jamón cocido a través de un análisis de sensibilidad.

Impact de la variabilité de la chaîne du froid pour le jambon cuit sur la sécurité par analyse de la sensibilité.

• Auteurs : DURET S., HOANG H. M., FLICK D., et al.
• Date d'édition : 06/2014
• Langues : Espagnol
• Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 42 - n. 470
• Formats : PDF

Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid.

• Auteurs : LAGUERRE O., DURET S., HOANG H. M., et al.
• Date d'édition : 05/2014
• Langues : Français
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1143

Document IIF

Heat transfer characteristics within a multiscale packaging: application on a pallet of strawberries.

Caractéristiques du transfert de chaleur dans un emballage à plusieurs échelles : application à une palette de fraises.

• Auteurs : NASSER EDDINE A., DURET S., FLICK D., MOUREH J.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Document IIF

Using simplified models of cold chain equipment to assess the influence of operating conditions and equipment design on cold chain performance.

Utilisation de modèles simplifiés d'équipements de la chaîne du froid afin [d'évaluer] l'influence des conditions de fonctionnement et de la conception des équipements sur la performance de la chaîne du froid.

• Auteurs : LAGUERRE O., DURET S., HOANG H. M., et al.
• Date d'édition : 11/2014
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 47
• Formats : PDF

Document IIF

Experimental characterization of airflow, heat and mass transfer in a cold room filled with food products.

Caractérisation expérimentale de l'écoulement d'air, du transfert de chaleur et de masse dans une chambre froide remplie de produits alimentaires.

• Auteurs : DURET S., HOANG H. M., FLICK D., et al.
• Date d'édition : 10/2014
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 46
• Formats : PDF

Document IIF

Development of multi-criteria analysis approach considering food quality and energy consumption: application to production process of puff pastry.

Développement d’une approche analytique à plusieurs critères prenant en compte la sécurité alimentaire, le gaspillage alimentaire et des indicateurs de consommation énergétique pour des usines alimentaires : application au procédé de production de la pâte feuilletée.

• Auteurs : DURET S., HOANG H. M., DERENS-BERTHEAU E., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

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Development of a new thermometer for the measurement of carcass surface temperature in slaughterhouse.

Développement d’un nouveau thermomètre pour mesurer la température de surface des carcasses dans les abattoirs. 

• Auteurs : DURET S., GAHARTIAN J., BINTI-ZACHARIA F., THOMAS A., DERENS-BERTHEAU E.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Document IIF

Experimental and modelling study of water condensation and evaporation at the surface of fruits during cold chain breaks.

Étude expérimentale et modélisation de la condensation et de l’évaporation d’eau à la surface des fruits lors de ruptures de la chaîne du froid. 

• Auteurs : LEQUENTREC G., CHAOMUANG N., SAMBOU P., ALVAREZ G., FLICK D., DURET S.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Quelques conseils pour prolonger la durée de vie des refroidisseurs d'eau.

Brent Hall, spécialiste du contrôle des températures, donne six conseils pour le traitement de l'eau afin de prolonger les performances des refroidisseurs.

• Date de publication : 07/03/2017

Le coût d'un réfrigérateur magnétique sur sa durée de vie (en anglais)

Un article publié dans la Revue Internationale de Froid évalue le coût d'un réfrigérateur magnétique sur sa durée de vie. (en anglais)

• Date de publication : 10/08/2016

La surfusion et la superréfrigération pour augmenter la durée de vie et réduire les pertes alimentaires

La surfusion et la superréfrigération représentent un potentiel énorme pour la conservation des denrées en termes de sûreté, de qualité et de durée, et sans avoir pour le consommateur les effets négatifs de la congélation.

• Date de publication : 22/01/2016

Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)

Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...

• Date de publication : 06/09/2016

Le California Air Resources Board adopte le programme de réduction des polluants climatiques à courte durée de vie, incluant les HFC (en anglais)

Dans une déclaration du 23 mars 2017, le California Air Resources Board (CARB) a annoncé l'adoption d'un plan visant à limiter l'usage des polluants climatiques à courte durée de vie (SLCPs).

• Date de publication : 02/04/2017
• Sujets : Réglementation, Alternatives aux HFC

Améliorer le rendement des tours de refroidissement (en anglais)

Un article publié dans Water Technology fournit des informations sur les tours de refroidissement et leur fonctionnement.

• Date de publication : 19/01/2018

Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime

Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?

Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...

• Date de publication : 16/08/2022
• Sujets : Généralités

Un distributeur automatique propose des aliments frais grâce à la RFID (en anglais)

La startup PantryLabs a créé des distributeurs automatiques frigorifiques qui peuvent identifier les sandwichs et autres produits périssables qui y sont stockés et qui peuvent suivre les niveaux de stocks et de ventes.

• Date de publication : 24/09/2014

Emballage de poisson avec "nez intégré" (en anglais)

La doctorante Jenneke Heising travaille sur un emballage avec "nez intégré" pouvant indiquer à votre smartphone la fraîcheur du poisson avant de l'acheter.

• Date de publication : 27/12/2013

Conserver les fruits et légumes plus longtemps sans réfrigérateur (en anglais)

Le système Wakati augmente la durée de conservation des fruits et légumes sans faire appel au froid (en anglais)

• Date de publication : 22/05/2015
• Sujets : Pays en développement

Time-temperature indicator materials given green light by EFSA

The European Food Safety Authority (EFSA) validates active materials used to create time-temperature indicators on chilled food packaging.

• Date de publication : 03/09/2013

Les panneaux d’isolation sous vide : une solution prometteuse pour les réfrigérateurs domestiques

Grâce à leur faible conductivité thermique, les panneaux d’isolation sous vide (PIV) permettent de réduire très fortement la consommation énergétique des réfrigérateurs domestiques. Leur adoption se heurte...

• Date de publication : 27/05/2020

Données récentes sur l’impact des HFC sur le changement climatique

L’UE signale que les émissions d’hydrofluorocarbures (HFC) relatives aux applications du froid et du conditionnement d’air (RAC) ont diminué pour la quatrième année consécutive depuis 2014. À l’échelle mondiale,...

• Date de publication : 04/09/2020
• Sujets : Environnement

Des solutions de transport et de stockage à basse température pour les vaccins contre la COVID-19

Présentation de deux options adaptées aux vaccins ARNm : l’une utilisant un conteneur frigorifique traditionnel adapté pour une conservation à -35 °C, prolongeant de 2,5 fois la durée de vie de la glace...

• Date de publication : 28/01/2022

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27/10/2015

Nouveau dans l’Encyclopédie. Les conditions d’entreposage des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques 

• Date de publication : 26/01/2023
• Sujets : Généralités

Les lauréats des Prix Scientifiques 2019 de l’IIF dévoilés

Cette année, l'IIF a reçu un nombre record de candidatures et de soumissions pour ses différents prix et est heureux d'annoncer les gagnants.

• Date de publication : 15/04/2019

Appel à partenariat pour un projet industriel commun de cryogénie lié à la production de GNL

Engagez-vous : Rejoignez le projet industriel commun de MINES ParisTech - ARMINES : « Évaluation du risque de cristallisation dans la production de GNL ».

• Date de publication : 16/03/2017

L'IIF recherche un(e) chargé(e) de communication

L’IIF recherche pour son siège à Paris un(e) chargé(e) de communication, de langue maternelle anglaise préférentiellement, avec une très bonne connaissance du français, qui sera chargé(e) de la politique de communication de l’IIF et des conférences.

• Date de publication : 05/03/2013

L'IIF recherche un(e) Adjoint(e) au Directeur

L’IIF recherche pour son siège à Paris un adjoint au Directeur, de formation scientifique et technique, ayant une parfaite maîtrise de l’anglais et du français.

• Date de publication : 05/03/2013

L'IIF recherche un(e) documentaliste

L’IIF recherche, pour son Département d’Information Scientifique et Technique, composé de 4 personnes, un(e) documentaliste. Le poste est à pourvoir immédiatement.

• Date de publication : 05/03/2013

L’IIF et les nouveaux projets européens

Dans le cadre de ses activités internationales, l’IIF va participer à deux projets européens qui viennent d’être acceptés par la Commission Européenne.

• Date de publication : 24/02/2016

L’IIF soutient les projets européens de recherche innovants sur le froid

Dans le cadre de ses activités internationales, l’IIF est impliqué dans deux projets de recherche européens axés sur des domaines du froid très distincts.

• Date de publication : 22/02/2017

L'IIF est un partenaire clé des projets européens dans le domaine du froid

Dans le cadre de ses activités internationales, l’Institut International du Froid (IIF) est actuellement partenaire de trois projets de recherche européens axés sur différents domaines technologiques du froid.

• Date de publication : 08/10/2018

Le Groupe de travail de l'IIF publie les recommandations sur l'indice de performance climatique sur le cycle de vie (LCCP)

Les recommandations sur l'indice de performance climatique sur le cycle de vie (LCCP) fournissent une méthode standardisée pour calculer le LCCP sur tous les types de systèmes fixes de conditionnement d’air, de pompes à chaleur et...

• Date de publication : 27/01/2016

La chaîne du froid : un défi logistique indissociable de la diffusion du vaccin contre la COVID-19

Gérald Cavalier, Président du Conseil Scientifique et Technologique de l'Institut International du Froid, Président de l'Association Française du Froid et Président du groupe Cemafroid Tecnea, nous fait part de...

• Date de publication : 23/11/2020
• Sujets : Technologie, Généralités

L’ IIF et le CIHEAM se rapprochent davantage !

M. Cosimo Lacirignola, Secrétaire Général du CIHEAM, et M. Didier Coulomb, Directeur de l’IIF ont signé un accord de coopération le 4 juin 2014 à Paris.

• Date de publication : 10/06/2014

Nouvelle Note d’Information de l’IIF : Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'IIF a publié une nouvelle Note d'Information sur « Le rôle du froid...

• Date de publication : 23/04/2020
• Sujets : Réglementation, Environnement, Chiffres, économie, Pays en développement, Technologie, Généralités

L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...

• Date de publication : 24/04/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement, Technologie

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15/09/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : HFC

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)