Go to menu
Go to content
Go to footer

Almost everything about food refrigeration (38). 5. Consumption of frozen food. 5.6. Frozen raw materials in the food industry.

Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (38). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.6. Zastosowanie przemyslowe zamrozonych surowców.

Author(s) : POSTOLSKI J.

Type of article: Article

Summary

This part of a series of papers (see also the Bulletin of the IIR, references 2009-0233 and 1148 to 1151) deals with industrial processing of frozen vegetables and animal elements.

Available documents

Format PDF

Pages: pp. 157-160

Available

Public price
20 €
Member price*
15 €

* Best rate depending on membership category (see the detailed benefits of individual and corporate memberships).

Details

Original title: Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (38). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.6. Zastosowanie przemyslowe zamrozonych surowców.
Record ID : 2010-0500
Languages: Polish
Source: Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 16 - n. 4-5
Publication date: 2009

Links

See also: Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (33). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.1. Teoretyczne podstawy procesu rozmrazania.
Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (34). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.2. Tradycyjne techniki rozmrazania przemyslowego.
Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (35). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.3. Niekonwencjonalne techniki rozmrazania.
Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (36). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.4. Odwracalnosc zmian jakosciowych.
Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (37). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.5. Jakosc i trwalosc produktów rozmrozonych.

See other articles in this issue (1)
See the source

Indexing

Themes: Freezing of foodstuffs;
Vegetables;
Meat and meat products
Keywords: Industrial application; Meat; Quick freezing; Frozen food; Process; Vegetable; Freezing