ShareTemperature control of chilled and frozen food.
Le suivi de la température des aliments réfrigérés et surgelés.
Author(s) : BILLIARD F.
Type of article: Article
Summary
The paper considers the areas of the cold chain, freezing guidelines, standardization of temperature control devices, the possibility to build up trust between the cold chain partners.
Details
- Original title: Le suivi de la température des aliments réfrigérés et surgelés.
- Record ID : 1993-2026
- Languages: French
- Subject: Regulation
- Source: Rev. gén. Froid - vol. 82 - n. 8
- Publication date: 1992/10
- Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.
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