Codex Alimentarius. Viande et produits à base de viande y compris les bouillons et consommés.
Codex Alimentarius. Meat and meat products including soups and broths./ Codex Alimentarius. Viande et produits à base de viande y compris les bouillons et consommés.
Auteurs : FAO, Codex Alimentarius Commission
Type de monographie : Norme/Recommandation
Résumé
Le volume 10 du Codex Alimentarius contient toutes les normes Codex, codes d'usages et directives sur les produits traités à base de viande et de chair de volaille, l'hygiène de la viande et les bouillons et consommés mises à jour et adoptées par la Commission, y compris tous les textes adoptés par la Commission à sa 20e session, en juillet 1993.
Détails
- Titre original : Codex Alimentarius. Meat and meat products including soups and broths./ Codex Alimentarius. Viande et produits à base de viande y compris les bouillons et consommés.
- Identifiant de la fiche : 1996-3210
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation
- Édition : Fao - Italie/Italie
- Date d'édition : 1994
- Collection : Codex Alimentarius
- Volume : 2
- Source : Source : vol. 10; ed. 2; 250 p. (F); 222 p. (E) (21 x 29.7); tabl.
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Viande et produits carnés;
Volailles;
Aliments préparés;
Autres denrées alimentaires;
Froid et produits périssables : réglementation et normes - Mots-clés : Normalisation; Volaille; Gibier; Hachis; Microbiologie; Viande; Recommandation; Qualité; Produit carné; Potage; Hygiène; Charcuterie
-
Guide de bonnes pratiques hygiéniques : charcut...
- Auteurs : J. off. Répub. fr.
- Date : 08/2001
- Langues : Français
Voir la fiche
-
Joint FAO/WHO Food Standards Programme. Report ...
- Auteurs : FAO, OMS, Codex Alimentarius Commission
- Date : 18/02/2002
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Arrêté du 29 février 1996 fixant les conditions...
- Date : 23/03/1996
- Langues : Français
- Source : J. off. Répub. fr., Lois Décrets - 4496-4501; 2 tabl.; 3 append.
Voir la fiche
-
Pathogen reduction: hazard analysis and critica...
- Auteurs : USDA
- Date : 07/1996
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
HACCP: basic principles, applications and train...
- Date : 07/1994
- Langues : Anglais
Voir la fiche