Conservation alimentaire par procédés combinés. Rapport final.

Food preservation by combined processes. Final Report.

Auteurs : Eur. Comm., LEISTNER L., GORRIS L. G. M.

Type de monographie : Rapport

Résumé

Le sous-groupe B "Action concertée n. 7" du programme de recherche agro-alimentaire sur les aliments (FLAIR), organisé et parrainé par la Communauté Européenne, a produit ce rapport. 14 scientifiques issus de laboratoires de 11 pays européens y ont contribué. Ce rapport présente les applications des procédés combinés de conservation alimentaire, donne des exemples pratiques d'aliments conservés par procédés combinés, et décrit les divers moyens pouvant être utilisés en conservation des aliments. Des membres du sous-groupe présentent en 13 rapports, quelques-uns de ces nouveaux moyens.

Détails

  • Titre original : Food preservation by combined processes. Final Report.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0624
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation, Pays en développement
  • Édition : European commission, dg xii - Luxembourg/Luxembourg
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : EUR 15776 EN; ed. 2; 100 p. (17 x 24); fig.; tabl.; index.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.