Maîtrise de la chaîne du froid.

Auteurs : AFNOR

Type de monographie : Norme/Recommandation

Résumé

Ce recueil de la collection "Recueil des normes françaises 1997" présente l'ensemble des textes réglementaires auxquels doivent répondre les opérateurs de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution, présentation à la vente, interfaces). Les normes contenues dans ce recueil donnent les moyens techniques pour satisfaire aux obligations réglementaires. Elles couvrent l'ensemble des équipements et des moyens de contrôle de la chaîne du froid pour les denrées surgelées, congelées, réfrigérées, et pour les crèmes glacées.

Détails

Titre original : Maîtrise de la chaîne du froid.
Identifiant de la fiche : 1998-2633
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Édition : AFNOR - France/France
Date d'édition : 1997
Collection : Recueil des normes françaises 1997
ISBN : 212047401X
Source : Source : ed. 1; 612 p. (16 x 24); fig.; tabl.; index; FRF 810.00.
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