L'industrie frigorifique au 21e siècle + CD-ROM.
Refrigeration industry in the 21st century + CD-ROM.
Date : 2004.12.06 / 2004.12.08
Lieu : Moscou, Russie
Résumé
These proceedings contain 43 papers presented at this IIR co-sponsored international conference, held in Moscow, Russia. Extract from the table of contents: refrigeration and humanity; refrigerants: the present and the future; application of ammonia instead of refrigerant; improvement of safety level at operation of ammonia refrigerating installations; influence of the choice of secondary refrigerants on the quality and safety of food; preconditions and tendencies for radical changes in refrigerating technique development in the 21st century; modern refrigerators are pawning future sales; commercial refrigerating equipment; experience of elaboration of technical regulations on milk and dairy products; special means for perishable delivery; equipment for frozen product selling; frozen product quality; quality of prepared food from yeast dough when frozen and stored; microbiological composition of sour milk ice cream; improvement of heat- and mass transfer processes in refrigerating apparatuses; heat exchange investigation during meat storage; simulation of technical schemes of water purification; modern technologies of refrigeration applications in medicine; using nitrogen for freezing hydrobionts of value. The CD-ROM contains extended English summaries of the Russian articles.
Détails
- Titre original : Refrigeration industry in the 21st century + CD-ROM.
- Identifiant de la fiche : 2006-2722
- Langues : Russe
- Nombre de communications : 32
- Édition : Russian national committee for the iir - Russie/Russie
- Source : Source : 160 p. (20.5 x 29); fig.; tabl.; ref.
- Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
- Notes :
Proc. int. Conf. Refrig. Ind. 21st Century, Moscow
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Equipements frigorifiques : généralités;
Froid et produits périssables : généralités;
Généralités sur le froid;
Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Ammoniac;
Réfrigération des aliments;
Congélation des aliments;
Applications domestiques (réfrigérateurs, congélateurs);
Frigorigènes, frigoporteurs : réglementation et normes;
Frigorigènes, frigoporteurs : économie et statistiques - Mots-clés : Levure; Normalisation; Système frigorifique; Équipement frigorifique; Produit préparé; Fonctionnement; Industrie alimentaire; Produit alimentaire; Sécurité; Économie; Lait; Microbiologie; Application médicale; Transfert de masse; Viande; Transport frigorifique; Transfert de chaleur; Réfrigeration; Réfrigerateur domestique; Ammoniac; Qualité; Surgélation; Russie; Produit laitier; Produit congelé; Produit carné; Installation frigorifique; Industrie frigorifique; Environnement; Entreposage frigorifique; Crème glacée; Congélation; Fromage; Frigorigène
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Qualité de plats préparés à partir de pâte levé...
- Auteurs : KULIKOVSKAÂ L. V., CHAROJKO E. M., PETRACH I. P.
- Date : 06/12/2004
- Langues : Russe
- Source : Refrigeration industry in the 21st century + CD-ROM.
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Hladilnik i racionalnogo hranene.
- Auteurs : DITCHEV S. P.
- Date : 1993
- Langues : Bulgare
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La chaîne du froid et l'aliment.
- Auteurs : Académie nationale de médecine
- Date : 2001
- Langues : Français
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Proceedings of the Third International Symposiu...
- Organisateur : ISHS, NICOLAÏ B. M., HERTOG M. L. A. T. M., TIJSKENS L. M. M.
- Date : 05/2005
- Langues : Anglais
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La sécurité des installations frigorifiques à a...
- Auteurs : BELOZEROV G. A., MEDNIKOVA N. M., LAPCHIN V. A., et al.
- Date : 2001
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
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