Résultats de recherche

Document IIF

Heat transfer and aroma modeling of fresh fruit and vegetable in cold chain: Case study on tomatoes.

Modélisation du transfert de chaleur et de l'arôme de fruits et légumes frais dans la chaîne du froid : étude du cas des tomates.

• Auteurs : LAGUERRE O., DENIS A., BOULEDJERAF N., DURET S., DERENS-BERTHEAU E., MOUREH J., AUBERT C., FLICK D.
• Date d'édition : 01/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 133
• Formats : PDF

Effects from the Freezing of Either Whole or Crushed Grapes on the Volatile Compounds Contents in Muscat Wines.

Effets de la congélation des raisins entiers ou écrasés sur la teneur en composés volatils des vins de muscat.

• Auteurs : PEDROSA-LÓPEZ M. d. C., ARAGÓN-GARCÍA F., RUIZ-RODRIGUEZ A., PIÑEIRO Z., DURÁN-GUERRERO E., PALMA M.
• Date d'édition : 06/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 12
• Formats : PDF

Effect of nutmeg (Myristica fragrans) essential oil on the oxidative and microbial stability of cooked sausage during refrigerated storage.

Effet de l'huile essentielle de muscade (Myristica fragrans) sur la stabilité oxydative et microbienne de saucisses cuites pendant l'entreposage frigorifique.

• Auteurs : ŠOJIC B., TOMOVIC V., KOCIC-TANACKOV S., et al.
• Date d'édition : 08/2015
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 54

Document IIF

Use of onion extract to prevent enzymatic browning of frozen Agaricus bisporus mushrooms.

Utilisation de l'extrait d'oignon pour prévenir le brunissement enzymatique des champignons Agaricus bisporus congelés.

• Auteurs : BERNAS E., JAWORSKA G.
• Date d'édition : 09/2015
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 57
• Formats : PDF

Document IIF

Research on cold storage and transport technologies for Guanxi pomelo.

Recherche sur les technologies d'entreposage et de transport frigorifique pour les pomelos de type Guanxi.

• Auteurs : WANG Z. J., CHEN C., LIN Z., et al.
• Date d'édition : 23/06/2014
• Langues : Anglais
• Source : 3^rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Use of refrigerated cells for olive cooling and short-term storage: Qualitative effects on extra virgin olive oil.

Utilisation de cellules frigorifiques pour le refroidissement et le stockage à court terme des olives: effets sur la qualité de l'huile d'olive vierge extra.

• Auteurs : GUERRINI L., CORTI F., CECCHI L., MULINACCI N., CALAMAI L., MASELLA P., ANGELONI G., SPADI A., PARENTI A.
• Date d'édition : 07/2021
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 127
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF

Influence of Two Different Cryoextraction Procedures on the Quality of Wine Produced from Muscat Grapes

Influence de deux procédures différentes de cryoextraction sur la qualité du vin produit à partir de raisin muscat

• Auteurs : RUIZ-RODRIGUEZ A., DURÁN-GUERRERO E., NATERA R., PALMA M., BARROSO C. G.
• Date d'édition : 11/2020
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 9 - n. 11
• Formats : PDF

Les arômes du melon charentais. Classique et longue conservation : une vraie différence.

• Auteurs : AUBERT C.
• Date d'édition : 07/2005
• Langues : Français
• Source : Infos Ctifl - n. 213

Effect of storage time on raw sardine (Sardina pilchardus) flavour and aroma quality.

Impact de la durée d'entreposage sur la qualité gustative et de l'arôme des sardines crues (Sardina pilchardus).

• Auteurs : PROST C., HALLIER A., CARDINAL M., et al.
• Date d'édition : 06/2004
• Langues : Anglais
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 69 - n. 5

Document IIF

INFLUENCE DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE ET DE L'EMBALLAGE SUR LA STABILITE DE L'AROME DU PERSIL CONGELE.

• Auteurs : PHILIPPON J., ROUET-MAYER M. A., SEVRIN E.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Français
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

INFLUENCE OF THE MINERAL FERTILIZATION LEVEL ON THE AROMATIC COMPOSITION OF APPLES (CV. RED DELICIOUS) DURING COOL STORAGE.

INFLUENCE DE LA FUMURE MINERALE SUR LES COMPOSANTS AROMATIQUES DES POMMES (VARIETE RED DELICIOUS) ENTREPOSEES AU FROID.

• Auteurs : TODOROV V. KH., STRANJEV A. I.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Anglais
• Formats : PDF

Document IIF

CHANGES IN THE AROMATIC COMPOSITION OF APPLES (CV. RED DELICIOUS) DURING COOL STORAGE.

TRANSFORMATIONS DES COMPOSANTS AROMATIQUES DES POMMES (VARIETE RED DELICIOUS) CONSERVEES EN ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

• Auteurs : STRANGEV A. I., TODOROV V. K.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Anglais
• Formats : PDF

Document IIF

SUR UNE METHODE RAPIDE D'EVALUATION QUANTITATIVE DES AROMES GLOBAUX DU PERSIL CONGELE.

• Auteurs : ROUET-MAYER M. A.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Entreposage et maturation de l'abricot : impact sur la qualitative gustative et aromatique.

• Auteurs : BONY P., LICHOU J., AUBERT C., et al.
• Date d'édition : 06/2006
• Langues : Français
• Source : Infos Ctifl - n. 222

Influence of storage and infection with Gloeosporium album Osterw. on release of volatile compounds from different apple cultivars.

L'influence du stockage et de l'infection à Gloeosporium album Osterw. sur le dégagement de substances volatiles dans différentes variétés de pommes.

• Auteurs : GOLIÁS J., PRYCEK J., MYLOVÁ P.
• Date d'édition : 2007
• Langues : Anglais
• Source : Mitteilungen Klosterneuburg - vol. 57 - n. 3
• Formats : PDF

Une glace au Viagra, aromatisée au champagne (en anglais)

Une crème glacée contenant du Viagra a été développée par une société britannique.

• Date de publication : 13/05/2014

Des crèmes glacées aromatisées aux légumes débarquent au Japon ( en anglais)

Häagen-Dazs a annoncé la sortie de deux glaces aromatisées aux légumes au Japon.

• Date de publication : 14/05/2014

France : le port de pêche Keroman de Lorient va utiliser de l'ammoniac

Pour se conformer au Réglement "F-gas" de l'Union Européenne, la SEM Lorient-Keroman, entreprise gestionnaire du port de pêche de Lorient, a décidé de supprimer la totalité du HCFC C22 présent sur site pour le remplacer par de l’ammoniac, dont...

• Date de publication : 15/12/2014

Des triporteurs frigorifiques pour des poissonniers marocains

Une centaine de poissonniers ambulants de la province de Nouaceur ont bénéficié de triporteurs à caisson frigorifique.

• Date de publication : 17/09/2013

Anomalies et consommation d’énergie des systèmes frigorifiques au CO2 dans les supermarchés

Le maintien au froid des produits alimentaires représente la plus grande part de la consommation d’énergie des supermarchés. Dans une étude récente, les anomalies les plus fréquentes dans les systèmes...

• Date de publication : 29/06/2021
• Sujets : Chiffres, économie, Technologie

La chaîne du froid pour les produits pharmaceutiques (en anglais)

Selon le rapport "2016 Biopharma Cold Chain Sourcebook" préparé par les entreprises pharmaceutiques, les dépenses engagées dans les médicaments à conserver au froid (2–8°C) augmentent chaque année de 7 % soit l'équivalent de 41 % sur la période...

• Date de publication : 13/10/2016

Amélioration de la chaîne du froid pour les produits biopharmaceutiques réfrigérés (en anglais)

"Le plus grands défi dans le transport de produits pharmaceutiques réfrigérés consiste à conserver une fourchette de température optimale."

• Date de publication : 18/07/2017

Cold chain self-assessment for pharmacists

The cold chain is becoming pharmacy’s new challenge. There are an increasing number of health products to be kept at controlled temperatures and regulatory requirements have been reinforced.

• Date de publication : 12/09/2013

Une journée technique pour présenter les évolutions du label Certicold Pharma

Le 22 mars 2017 le Cemafroid a réuni les acteurs de la santé pour une journée technique consacrée au label Certicold Pharma.

• Date de publication : 10/04/2017
• Sujets : Réglementation

La logistique de la chaîne du froid pharmaceutique dans la province chinoise du Fujian (en anglais)

Selon le Ministère du Commerce de la Province du Fujian, les ventes actuelles de médicaments réfrigérés dans la province du Fujian ont dépassé les 8 milliards de RMB (1,2 million de dollars américains), soit 25 % des ventes totales de médicaments.

• Date de publication : 12/07/2016

Brief: Transit warehouse dedicated to pharmaceutical products

DHL Danzas Air & Ocean has created one of the first air transit warehouses under customs with controlled temperature solely dedicated to pharmaceutical products. This 1000 m2 warehouse is intended for pharmaceutical and derived products with...

• Date de publication : 10/11/2004

La technique de lyophilisation par pulvérisation dans la fabrication de produits pharmaceutiques (en anglais)

Certains produits biopharmaceutiques tels que les vaccins ont une courte durée de conservation et doivent être manipulés avec soin. Une récente revue de la littérature présente la technique de lyophilisation par...

• Date de publication : 14/12/2020
• Sujets : Technologie

Une embarcation gallo-romaine restaurée grâce à la lyophilisation.

Un chaland de près de 32 m et pesant 30 tonnes, qui avait coulé dans le Rhône vers 50 après JC, est en cours de restauration grâce au recours au polyéthylène glycol, suivi de la lyophilisation.

• Date de publication : 28/08/2012

Logistic innovation: transit warehouse dedicated to pharmaceutical products

DHL Danzas Air & Ocean has created one of the first air transit warehouses under customs with controlled temperature solely dedicated to pharmaceutical products. This 1000 m2 warehouse is intended for pharmaceutical and derived products with...

• Date de publication : 14/09/2004

Des techniques de cryoextraction pour un vin de meilleure qualité gustative ?

Une étude menée récemment en Espagne suggère que la congélation à basses températures des raisins blancs dans le processus de vinification produit des vins plus aromatiques que les vins produits avec les...

• Date de publication : 27/11/2020

International activities: Romania

Didier Coulomb visited Romania, thanks to the kind invitation of the Romanian Refrigeration Association (AGFR) and met the Romanian Vice-Minister of Agriculture.

• Date de publication : 26/07/2006

Nouveauté dans notre Encyclopédie : la cryogénie dans l’industrie pharmaceutique

Ce document de synthèse présente les applications potentielles des cryogènes liquides dans le secteur pharmaceutique. 

• Date de publication : 15/12/2022
• Sujets : Technologie

Un nouveau projet financé par l’UE a débuté le 1er octobre 2021 : « SophiA - Solutions hors réseau durables pour les pharmacies et les hôpitaux en Afrique »

Avec un budget de huit millions d’euros sur quatre ans, SophiA développera des solutions conteneurisées pour les hôpitaux, utilisant des frigorigènes naturels, le solaire thermique et le photovoltaïque pour...

• Date de publication : 21/10/2021
• Sujets : Pays en développement, Environnement, Alternatives aux HFC, Technologie

Nouveau dans l’Encyclopédie. Les conditions d’entreposage des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques 

• Date de publication : 26/01/2023
• Sujets : Généralités

Participation of the IIR at COP-10

On December 6-18, 2004, over 6100 participants from 169 countries attended the 10th Conference of the Parties (COP-10) to the United Nations Framework Convention on Climate Change (UNFCCC)  held at the Rural Exhibition Center in Buenos Aires ,...

• Date de publication : 11/02/2005

Nouvelles des membres de l'IIF: Cooltech

Le projet MagFreeG de 1.7M d’Euros vient d’être accordé à Cooltech Applications par l’Union Européenne grâce au programme CIP Eco-Innovation.

• Date de publication : 14/11/2014

L'IIF au cœur du froid magnétique

La technologie du froid magnétique s’avère plus prometteuse que jamais: des conférences, des ateliers et des projets de recherche continuent à attirer l’attention.

• Date de publication : 25/03/2015

Les faits marquants de la conférence Thermag VIII de l’IIF sur le froid calorique (en anglais)

La conférence Thermag VIII a permis de présenter les dernières avancées concernant le froid magnétocalorique, électrocalorique et élastocalorique.

• Date de publication : 18/10/2018

Appel à résumés ouvert : 10e Conférence de l'IIF sur le refroidissement calorique et les applications des matériaux caloriques (Thermag 2022)

La faculté de génie mécanique de l'Université de Ljubljana accueillera en août prochain la 10e édition de la série de conférences IIF Thermag, pour laquelle l'appel à résumés a été lancé.

• Date de publication : 21/01/2022
• Sujets : Technologie

Nouveau Groupe de travail de l’IIF sur le refroidissement et le chauffage à l’état solide

Initié par Andrej Kitanovski (Slovénie), ce groupe de travail a pour objectif premier de promouvoir la collaboration internationale en matière de recherche dans les domaines du refroidissement, des pompes à...

• Date de publication : 08/07/2022

Nouvelle Note d’information de l’IIF sur les technologies de refroidissement calorique 

La 50e Note d’Information de l’IIF sur les technologies du froid est consacrée à trois technologies alternatives prometteuses de refroidissement à l’état solide :...

• Date de publication : 15/12/2022
• Sujets : Technologie

Nouveau cours sur le froid magnétique !

L’IIF vient de publier sur son site internet, dans la rubrique « Cours et formations », un nouveau cours intitulé « Le froid magnétique ».  

• Date de publication : 28/06/2023

Nouvelles des membres de l'IIF : le refroidisseur YORK de Johnson Controls optimisé pour le R1233zd(E)

Le refroidisseur centrifuge à paliers magnétiques YORK YZ, produit par Johnson Controls, est considéré comme le premier refroidisseur totalement optimisé pour atteindre une performance optimale avec le frigorigène R1233zd(E) à faible potentiel de...

• Date de publication : 31/01/2019

Nouveautés dans l’Encyclopédie : la fabrication additive de composants pour le froid

Les procédés de fabrication additive permettent d’optimiser la géométrie et la performance de composants pour le froid tels que les échangeurs de chaleurs et les régénérateurs...

• Date de publication : 28/09/2022
• Sujets : Technologie

Les dernières conférences de l'IIF sont sur Fridoc !

Les communications des dernières conférences de l'IIF sont téléchargeables sur la base de données Fridoc.

• Date de publication : 31/01/2017

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)