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Document IIF
Food technology and food preservation: an old necessity with a promising future.
La technologie alimentaire et la conservation des aliments: une nécessité de longue date avec un avenir prometteur.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Cold Chain Technology Brief: Commercial, professional and domestic refrigeration.
Note de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid : Le froid commercial, professionnel et domestique.
Cold Chain Technology Brief: Refrigeration in food production and processing.
Note de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid : Le froid dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
L'utilizo della CO2 negli impianti frigoriferi per la conservazione degli alimenti.
L'utilisation du CO2 dans les installations frigorifiques pour la conservation des aliments.
Pertes et gaspillages alimentaires : l'état des lieux et leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire.
Les applications du froid dans les IAA.
The sustainability of the food cold chain. Part 1- the carbon emission savings related to food losses reduction.
Durabilité de la chaîne du froid alimentaire. Partie 1 : les émissions de carbone évitées grâce à la réduction des pertes de denrées alimentaires.
Towards a sustainable global food cold chain.
Vers une chaîne du froid alimentaire mondiale durable.
Challenges and opportunities in the introduction of an affordable refrigerator for Africa.
Défis et opportunités liés à l'introduction d'un réfrigérateur abordable pour l'Afrique.
Le RMT Actia Qualima "maîtrise de la qualité microbiologique des aliments".
Investigation on concentration characteristics of ozone micro-bubbles fixed in ice and ozone gas released from ice.
Étude des caractéristiques de concentration de micro-bulles d'ozone fixées dans la glace et [d'ozone émis sous forme gazeuse] de la glace.
Novel preservation technology: Refrigeration - The benchmark.
Nouvelles technologies de conservation : le froid est la référence.
The effect of humidity on food refrigeration.
Effet de l’humidité sur le froid alimentaire
The energy efficiency of refrigerated installations, an economic, technological and environmental issue.
Efficacité énergétique des installations frigorifiques : un enjeu économique, technologique et environnemental.
Agroalimentaire : les nouveaux enjeux de la sécurité alimentaire.
The food industry : the new challenges of food safety.
Veille sectorielle
11 résultats
Une infographie montre ce qui se produirait si toutes les technologies du froid disparaissaient subitement (en anglais)
L'école américaine The Refrigeration School a récemment publié l'Apocalypse du Froid, une infographie montrant les conséquences d'une défaillance de tous les systèmes de froid après des laps de temps différents.
Le froid, acteur de la lutte contre le cancer
Les technologies du froid jouent un rôle essentiel dans la prévention, le diagnostic et le traitement de plusieurs cancers.
Développer des solutions de chaîne du froid en Afrique de l’Ouest
Des fournisseurs africains de solutions d’entreposage frigorifique ont conclu un partenariat stratégique régional afin de développer le secteur de la chaîne du froid dans les pays africains.
Des distributeurs automatiques réfrigérés de fromages dans des villes de France
Une crémerie-fromagerie locale a installé des distributeurs réfrigérés de fromages dans plusieurs villes de Moselle-Est, dans le Grand Est de la France.
La COP 27 à Sharm el-Sheikh
L'IIF à la COP 27: organisation d'un événement parallèle par l'IIF avec l'Association européenne des pompes à chaleur (EHPA). Didier Coulomb a prononcé un discours pendant la session de haut niveau.
Gaspillage alimentaire et chaîne du froid
L'ouvrage "Food Foolish" attire l'attention sur les extraordinaires opportunités résultant par un gaspillage moindre des denrées alimentaires et le rôle essentiel de la chaîne du froid dans ce contexte.
Optimiser l’entreposage frigorifique des oranges sanguines pour renforcer leurs antioxydants et anthocyanes
Une étude menée par l’Université de Floride démontre que des températures d’entreposage comprises entre 6 et 12 °C augmentent de manière significative la concentration en...
Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer
Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...
Un nouveau centre d'excellence africain pour un refroidissement et une chaîne du froid durables (en anglais)
Au Rwanda, un nouveau centre africain d'excellence pour un refroidissement et une chaîne du froid durables (ACES), aura pour mission d'aider les agriculteurs africains à mettre leur production sur le marché plus...
Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité
Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...
Réduire le gaspillage alimentaire dans les ménages européens (en anglais)
Un stockage approprié des aliments dans les ménages est important pour réduire le gaspillage alimentaire en Europe. Une enquête réalisée en Allemagne a révélé que, bien qu'ils soient très conscients de la...
Actualités de l'IIF
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26e Congrès International du Froid de l'IIF - Appel à résumé
Les soumissions de résumés pour le 26e Congrès International du Froid sont prolongées. ICR 2023 se tiendra du 21 au 25 août 2023 à Paris.
Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la MOP 34
Communiqué présenté par le Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF) pendant la 34th Réunion des Parties au Protocole de Montréal (MOP-34) à
Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la COP 27
Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF), à la 27e Conférence de la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques (COP...
The 2nd IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain (ICCC2013): a great success
The 2nd IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain took place in Paris on April 2-4, 2013. With 180 participants, 78 papers and three leading edge plenary presentations, the event was highly successful.
ICCC 2018 a réuni près de 200 participants (en anglais)
L'Association chinoise du froid a organisé la 5e Conférence sur la Durabilité et la Chaîne du froid qui a rassemblé près de 200 participants ce mois-ci à Pékin, en Chine.
Les partenaires du projet européen COOL-SAVE tiennent une réunion à Rome
Les partenaires du projet européen COOL-SAVE - dont l'IIF - ont tenu une réunion de travail les 3 et 4 juillet à Rome, à l'invitation de Federalimentare.
Nouvelle Note d’information (NI) sur les refroidisseurs et version russe de la NI sur l’alimentation
L’IIF vient de publier une nouvelle Note d’information sur les refroidisseurs ainsi que la version russe de la NI sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale déjà publiée dans quatre autres...
Journée Mondiale du Froid 2020
La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...
La chaîne du froid : un défi logistique indissociable de la diffusion du vaccin contre la COVID-19
Gérald Cavalier, Président du Conseil Scientifique et Technologique de l'Institut International du Froid, Président de l'Association Française du Froid et Président du groupe Cemafroid Tecnea, nous fait part de...
Encyclopédie du Froid
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Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
