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21 résultats
Map packaging with essential oils vapours increases the shelf-life of refrigerated sea bream fillets.
L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) avec des vapeurs d'huiles essentielles augmente la durée de conservation des filets de daurade réfrigérés.
Liquid ice with an anaesthetic additive improves animal welfare in farmed sea bream during stunning and slaughtering.
La glace liquide associée à un adjuvant anesthésiant améliore le bien-être des daurades d'élevage au cours de l'étourdissement et de l'abattage.
Document IIF
The use of nanoencapsulated essential oils embedded in the ice has an antimicrobial effect and extends the shelf life of refrigerated fresh sea bream with ice toping.
L’utilisation d’huiles essentielles nanoencapsulées enchâssées dans la glace a un effet antimicrobien et prolonge la durée de conservation de daurade fraîche sous glaçage.
Estudio de la vida útil de dorada fresca almacenada en hielo con aceites esenciales encapsulados.
Étude de la durée de conservation des dorades fraîches stockées dans la glace pilée avec des huiles essentielles encapsulées.
Implementation of blockchain in food supply chains: Field test monitoring of fresh aquaculture fish cold chain.
Mise en place de la blockchain dans les chaînes d’approvisionnement alimentaires : surveillance d’un essai sur site dans une chaîne du froid de poissons frais issus de l’aquaculture.
Quality differences of whole ungutted sea bream (Sparus aurata) and sea bass (Dicentrarchus labrax) while stored in ice.
Différences qualitatives entre la daurade royale (Sparus aurata) et le bar de mer (Dicentrarchus labrax) éviscérés et entreposés dans la glace.
THE IMPORTANCE OF CHILLING IN PRODUCING TOP QUALITY SNAPPER (CHRYSOPHRYS AURATUS) FOR THE JAPANESE MARKET.
IMPORTANCE DE LA REFRIGERATION DANS LA PRODUCTION DE DAURADE (CHRYSOPHRYS AURATUS) DE QUALITE SUPERIEURE EN VUE DU MARCHE JAPONAIS.
TEXTURAL PROPERTIES OF FARMED AND WILD FISH.
LES PROPRIETES DE LA TEXTURE DE LA CHAIR DES POISSONS SAUVAGES ET DES POISSONS D'ELEVAGE.
Chemical and sensory changes associated with microbial flora of Mediterranean bogue (Boops boops) stored aerobically at 0, 3, 7 and 10 °C.
Changements chimiques et sensoriels associés à la flore microbienne des bogues méditerranéennes (Boops boops) stockées en aérobie à 0, 3, 7 et 10 °C.
ESSAIS DE CONSERVATION DE SPARIDES EN CONGELATION PARTIELLE.
Nutritional quality and shelf-life of frozen bream (sparus aurata) from different farming systems.
Qualité nutritionnelle et durée de conservation de dorades congelées (Sparus aurata) provenant de différents élevages.
Effect of sodium alginate-based edible coating containing different anti-oxidants on quality and shelf life of refrigerated bream (Megalobrama amblycephala).
Effet d'un enrobage d'alginate de sodium comestible contenant plusieurs anti-oxydants sur la qualité et la durée de conservation de la brême du Wuchang (Megalobrama amblycephala) réfrigéré.
Valutazioni comparative sulla conservabilità di Sparidi allevati.
Etude de comparaison sur la durée de conservation des Sparidae d'élevage.
Comparative value of live and frozen marine (Chlorella) for sea bream (Sparus aurata) larviculture with the pseudo green water technique.
Comparaison, par la méthode d'eau verte, de la valeur de Chlorella maritime à l'état vivant et congelé pour la larviculture de dorade (Sparus aurata).
Refrigeration and Aquaculture.
Froid et aquaculture.
Veille sectorielle
56 résultats
Comment refroidir les réacteurs nucléaires du futur ?
Des chercheurs de l'Institut de technologie de Tokyo ouvrent la voie pour le refroidissement des réacteurs à fusion, alors qu’une percée historique dans le domaine de la fusion...
La cryoablation pour le traitement du cancer du sein (en anglais)
According to IceCure Medical, a doctor working under a research protocol at Kameda Medical Centre, Japan, has treated 58 breast cancer patients with cryoablation over the last six years. As of now, none of the patients have suffered from a tumour...
Legionnaires’ disease
Two outbreaks of Legionnaires' disease are in the news: - Thirteen deaths have occurred among 85 patients who contracted Legionnaires' disease in the northern French prefecture of Pas-de-Calais. The main cause of the outbreak is a cooling tower at...
Briefs: A CO2 secondary refrigerant system to test icebreakers
Travelling through the North Pole's ice-capped seas could reduce sea transport distances between Hamburg and Osaka, Japan, or Shanghai, China, for instance, by more than 4000 nautical miles, thus allowing for great time and financial savings. The...
Le froid et le COVID-19 : liste de ressources
Liste de ressources (guides, recommandations, informations) régulièrement mises à jour concernant le COVID-19 et le secteur du froid.
Briefs: First zipper for meat in Europe
SPIS Grilstad is using re-sealable Zip-Pak packaging for its deli meat products and its market share has risen from 18% to 75%. Zip-pak's re-sealable devices have already been used in the US but are new to Europe. A recent study performed a...
High-temperature Superconductivity
Groundbreaking findings on high-temperature superconductivity. A superconductor is a material that can conduct electricity with virtually no resistance. The phenomenon was discovered by Kamerlingh Onnes in 1911 and takes place in certain metals...
Briefs: Antarctic ozone hole smallest in five years
The Antarctica ozone hole is the smallest it has been in 5 years, according to research from Niwa, New Zealand's National Institute of Water and Atmospheric Research. Satellite data combined with ground-base measurements show the hole reached a...
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
The heart inspires a new cooling system
In August 2004, at the Micro Nano Breakthrough Conference in Portland, engineers from Oregon State University in the US, presented a new successful desorption system using branching microchannels. The system was inspired by the human blood pumping...
Briefs: Snow fleas and transplant organs
Researchers have discovered that a potent antifreeze protein (AFP) that protects snow fleas from freezing may allow longer storage of transplant organs. The protein has been isolated and inhibits ice growth, potentially making it possible to store...
Heat wave in Japan: sales of air conditioners on the increase
This July, Japan suffered a record-breaking heat wave; temperatures on July 20, 2004 reached up to 39.5°C, the hottest temperature ever recorded in Japan since records began in 1923! Due to this heat wave, sales of air conditioners and other...
Le défi des ruptures de la chaîne du froid dans un contexte médical (en anglais)
Dans un article publié dans le Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, des chercheurs de l'Université de Canberra soulignent la nécessité de poursuivre les recherches sur la préservation des médicaments et le maintien de la chaîne du froid.
Un nouveau rapport démontre le potentiel des poutres froides
Les résultats de ce rapport montrent que la consommation d'énergie des poutres passives et actives était inférieure à celle des systèmes à volume d'air variable (VAV)
Des poutres rafraichissantes pour les salles de soin
L'utilisation des poutres rafraichissantes dans les salles de soin présentent de nombreux avantages. (en anglais)
Actualités de l'IIF
24 résultats
Commission C2: ouvrir la voie sur l'alimentaire
Coordonnée par le Conseil Science et Technologie, la Commission C2 se concentre sur les technologies et les recherches de pointe liées à la science et l'ingénierie alimentaires.
Conferences: Prague
CryoPrague brought together Cryogenics (one of a series of IIR conferences), ICEC 21 (International Cryogenic Engineering Conference 21) and the International Cryogenic Material Conference (ICMC 2006) for the first time in July 2006. CryoPrague...
Célébration de la Journée des pompes à chaleur avec Björn Palm : entre excellence scientifique et collaboration avec l’IIF
À l’occasion de la Journée des pompes à chaleur, l’Institut international du froid (IIF) met à l’honneur les travaux du professeur Björn Palm, figure de proue dans le domaine des systèmes thermiques et de...
Découvrez les lauréats des Prix IIF des jeunes chercheurs 2023
Tous les quatre ans, lors de son Congrès, l'IIF propose une série de prix destinés aux jeunes chercheurs afin de mettre à l'honneur les travaux que ces derniers ont réalisés dans le domaine du froid. Découvrez...
Hommage à Reinhard Radermacher - Membre honoraire de l'IIF
C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès du Dr Reinhard Radermacher le 24 janvier 2025. L'Institut International du Froid (IIF) présente ses plus sincères condoléances à sa famille, à ses...
Congrès de l’IIF 2019 : L’événement de l’année sur le froid
Le congrès se tiendra du 24 au 30 août à Montréal (Canada), lieu d’établissement du Protocole de Montréal en 1987, autour du thème « Le Froid pour la Santé Humaine et sa Future Prospérité » et se penchera particulièrement sur les problèmes...
Prochaine étape pour les conférences Thermag de l’IIF et le froid magnétique
Depuis 2005, l’Institut International du Froid (IIF) organise tous les deux ans une conférence sur le froid magnétique à température ambiante. Attirant près de 200 participants, découvrez les raisons pour lesquelles la dernière conférence, Thermag...
26e Congrès International du Froid : un succès remarquable
Le 26e Congrès International du Froid (ICR), qui s’est tenu du 21 au 25 août 2023, a laissé une trace indélébile dans le monde du froid par son succès retentissant et la participation active d’environ...
Découvrez les lauréats des Prix scientifiques de l’IIF 2023
Tous les quatre ans, lors de son Congrès, l'IIF propose une série de prestigieux Prix scientifiques qui récompensent les personnes ayant apporté une contribution exceptionnelle au domaine du froid. Découvrez les...
Journée mondiale de la science : l’IIF réaffirme le rôle du froid dans le développement durable
Ce 10 novembre 2025, l’IIF se joint aux célébrations de la Journée mondiale de la science, placée cette année sous le thème « La science dont nous avons besoin pour 2050 », en rappelant l’importance du froid...
Steffen Grohmann reçoit une subvention de l’ERC pour développer la technologie cryogénique
Steffen Grohmann, président de la Commission A1 de l’IIF, reçoit une subvention anticipée du Conseil européen de la recherche pour son projet innovant de technologie cryogénique : GRAVITHELIUM, une technologie...
L’IIF dégage les réalisations marquantes du SIFA 2016, le salon interprofessionnel du froid
En tant que partenaire institutionnel, l’IIF (Institut International du Froid) a participé, pour la deuxième année consécutive, à l’édition 2016 du SIFA, salon interprofessionnel du froid et de ses applications.
Nouvelles des membres de l'IIF : Linde (en anglais)
Linde utilise la surgélation cryogénique pour améliorer la coupe en tranches.
Le Congrès à Yokohama : un très grand succès!
Le Congrès International du Froid, un événement important dans le secteur du froid qui a eu lieu à Yokohama, nous a livré une immense quantité d'informations. L'ICR2015 a été à la hauteur des attentes avec presque 1 200 participants, 143 sessions,...
Congrès de l’IIF de 2023 : les inscriptions anticipées se terminent le 14 juin !
Participez à l'événement incontournable de l'année. Les inscriptions anticipées « early bird » pour le 26e Congrès international du froid de l'IIF ont été prolongées jusqu’au 14 juin !
Encyclopédie du Froid
6 résultats
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité
Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
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15e Conférence IEA sur les pompes à chaleur
26 mai 2026 - 29 mai 2026
Vienne, Autriche
Participez à la 15e conférence de l'AIE sur les pompes à chaleur à Vienne (Autriche) du 26 au 29 mai 2026 ! La 15e conférence de l'AIE sur les pompes à...
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