Résultats de recherche

Map packaging with essential oils vapours increases the shelf-life of refrigerated sea bream fillets.

L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) avec des vapeurs d'huiles essentielles augmente la durée de conservation des filets de daurade réfrigérés.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Liquid ice with an anaesthetic additive improves animal welfare in farmed sea bream during stunning and slaughtering.

La glace liquide associée à un adjuvant anesthésiant améliore le bien-être des daurades d'élevage au cours de l'étourdissement et de l'abattage.

• Auteurs : LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., MULERO-MENDEZ V., ROS-CHUMILLAS M., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

The use of nanoencapsulated essential oils embedded in the ice has an antimicrobial effect and extends the shelf life of refrigerated fresh sea bream with ice toping.

L’utilisation d’huiles essentielles nanoencapsulées enchâssées dans la glace a un effet antimicrobien et prolonge la durée de conservation de daurade fraîche sous glaçage.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., NAVARRO SEGURA L., ROS-CHUMILLAS M.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Estudio de la vida útil de dorada fresca almacenada en hielo con aceites esenciales encapsulados.

Étude de la durée de conservation des dorades fraîches stockées dans la glace pilée avec des huiles essentielles encapsulées.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., NAVARRO SEGURA L., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Espagnol
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

Document IIF

Implementation of blockchain in food supply chains: Field test monitoring of fresh aquaculture fish cold chain.

Mise en place de la blockchain dans les chaînes d’approvisionnement alimentaires : surveillance d’un essai sur site dans une chaîne du froid de poissons frais issus de l’aquaculture. 

• Auteurs : GOGOU E., SEMENOGLOU I., GRASMANN A., GALLIFUOCO V., DUVVURI M., TAOUKIS P.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF, Vidéo

Quality differences of whole ungutted sea bream (Sparus aurata) and sea bass (Dicentrarchus labrax) while stored in ice.

Différences qualitatives entre la daurade royale (Sparus aurata) et le bar de mer (Dicentrarchus labrax) éviscérés et entreposés dans la glace.

• Auteurs : CAKLI S., KILINC B., CADUN A., et al.
• Date d'édition : 05/2007
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 18 - n. 5

Document IIF

THE IMPORTANCE OF CHILLING IN PRODUCING TOP QUALITY SNAPPER (CHRYSOPHRYS AURATUS) FOR THE JAPANESE MARKET.

IMPORTANCE DE LA REFRIGERATION DANS LA PRODUCTION DE DAURADE (CHRYSOPHRYS AURATUS) DE QUALITE SUPERIEURE EN VUE DU MARCHE JAPONAIS.

• Auteurs : HARVIE R. E.
• Date d'édition : 26/01/1982
• Langues : Anglais
• Source : Refrigeration of perishable products for distant markets.
• Formats : PDF

Document IIF

TEXTURAL PROPERTIES OF FARMED AND WILD FISH.

LES PROPRIETES DE LA TEXTURE DE LA CHAIR DES POISSONS SAUVAGES ET DES POISSONS D'ELEVAGE.

• Auteurs : HATAE K.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

Chemical and sensory changes associated with microbial flora of Mediterranean bogue (Boops boops) stored aerobically at 0, 3, 7 and 10 °C.

Changements chimiques et sensoriels associés à la flore microbienne des bogues méditerranéennes (Boops boops) stockées en aérobie à 0, 3, 7 et 10 °C.

• Auteurs : KOUTSOUMANIS K., NYCHAS G. J. E.
• Date d'édition : 02/1999
• Langues : Anglais
• Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 65 - n. 2

Document IIF

Nutritional quality and shelf-life of frozen bream (sparus aurata) from different farming systems.

Qualité nutritionnelle et durée de conservation de dorades congelées (Sparus aurata) provenant de différents élevages.

• Auteurs : ORBAN E., PIZZOFERRATO L., NICOLI S., CASINI I., CAPRONI R.
• Date d'édition : 20/03/1996
• Langues : Anglais
• Source : Refrigeration and Aquaculture.
• Formats : PDF

Effect of sodium alginate-based edible coating containing different anti-oxidants on quality and shelf life of refrigerated bream (Megalobrama amblycephala).

Effet d'un enrobage d'alginate de sodium comestible contenant plusieurs anti-oxydants sur la qualité et la durée de conservation de la brême du Wuchang (Megalobrama amblycephala) réfrigéré.

• Auteurs : SONG Y., LIU L., SHEN H., et al.
• Date d'édition : 03/2011
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 22 - n. 3-4

Document IIF

ESSAIS DE CONSERVATION DE SPARIDES EN CONGELATION PARTIELLE.

• Auteurs : BECEL P., BENDAG M., SARMENTO J.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Valutazioni comparative sulla conservabilità di Sparidi allevati.

Etude de comparaison sur la durée de conservation des Sparidae d'élevage.

• Auteurs : GIUFFRIDA A., ZIINO G., PENNISI L., et al.
• Date d'édition : 04/2005
• Langues : Italien
• Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 44 - n. 446
• Formats : PDF

Document IIF

Comparative value of live and frozen marine (Chlorella) for sea bream (Sparus aurata) larviculture with the pseudo green water technique.

Comparaison, par la méthode d'eau verte, de la valeur de Chlorella maritime à l'état vivant et congelé pour la larviculture de dorade (Sparus aurata).

• Auteurs : PAPANDROULAKIS N., KENTOURI M., STEFANAKIS S., TREDICI M., DIVANACH P.
• Date d'édition : 20/03/1996
• Langues : Anglais
• Source : Refrigeration and Aquaculture.
• Formats : PDF

Document IIF

Refrigeration and Aquaculture.

Froid et aquaculture.

• Organisateur : IIF-IIR
• Date d'édition : 1996
• Langues : Français
• Formats : PDF, Papier

Comment refroidir les réacteurs nucléaires du futur ?

Des chercheurs de l'Institut de technologie de Tokyo ouvrent la voie pour le refroidissement des réacteurs à fusion, alors qu’une percée historique dans le domaine de la fusion...

• Date de publication : 26/01/2023
• Sujets : Technologie

La cryoablation pour le traitement du cancer du sein (en anglais)

According to IceCure Medical, a doctor working under a research protocol at Kameda Medical Centre, Japan, has treated 58 breast cancer patients with cryoablation over the last six years. As of now, none of the patients have suffered from a tumour...

• Date de publication : 18/09/2013

Legionnaires’ disease

Two outbreaks of Legionnaires' disease are in the news: - Thirteen deaths have occurred among 85 patients who contracted Legionnaires' disease in the northern French prefecture of Pas-de-Calais. The main cause of the outbreak is a cooling tower at...

• Date de publication : 28/04/2004

Briefs: A CO2 secondary refrigerant system to test icebreakers

Travelling through the North Pole's ice-capped seas could reduce sea transport distances between Hamburg and Osaka, Japan, or Shanghai, China, for instance, by more than 4000 nautical miles, thus allowing for great time and financial savings. The...

• Date de publication : 25/02/2009

Le froid et le COVID-19 : liste de ressources

Liste de ressources (guides, recommandations, informations) régulièrement mises à jour concernant le COVID-19 et le secteur du froid.

• Date de publication : 26/05/2020

Briefs: First zipper for meat in Europe

SPIS Grilstad is using re-sealable Zip-Pak packaging for its deli meat products and its market share has risen from 18% to 75%. Zip-pak's re-sealable devices have already been used in the US but are new to Europe. A recent study performed a...

• Date de publication : 12/08/2008

High-temperature Superconductivity

Groundbreaking findings on high-temperature superconductivity. A superconductor is a material that can conduct electricity with virtually no resistance. The phenomenon was discovered by Kamerlingh Onnes in 1911 and takes place in certain metals...

• Date de publication : 04/05/2007

Briefs: Antarctic ozone hole smallest in five years

The Antarctica ozone hole is the smallest it has been in 5 years, according to research from Niwa, New Zealand's National Institute of Water and Atmospheric Research. Satellite data combined with ground-base measurements show the hole reached a...

• Date de publication : 07/02/2011

Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime

Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

The heart inspires a new cooling system

In August 2004, at the Micro Nano Breakthrough Conference in Portland, engineers from Oregon State University in the US, presented a new successful desorption system using branching microchannels. The system was inspired by the human blood pumping...

• Date de publication : 14/09/2004

Briefs: Snow fleas and transplant organs

Researchers have discovered that a potent antifreeze protein (AFP) that protects snow fleas from freezing may allow longer storage of transplant organs. The protein has been isolated and inhibits ice growth, potentially making it possible to store...

• Date de publication : 12/02/2007

Heat wave in Japan: sales of air conditioners on the increase

This July, Japan suffered a record-breaking heat wave; temperatures on July 20, 2004 reached up to 39.5°C, the hottest temperature ever recorded in Japan since records began in 1923! Due to this heat wave, sales of air conditioners and other...

• Date de publication : 14/09/2004

Le défi des ruptures de la chaîne du froid dans un contexte médical (en anglais)

Dans un article publié dans le Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, des chercheurs de l'Université de Canberra soulignent la nécessité de poursuivre les recherches sur la préservation des médicaments et le maintien de la chaîne du froid.

• Date de publication : 08/08/2018

Un nouveau rapport démontre le potentiel des poutres froides

Les résultats de ce rapport montrent que la consommation d'énergie des poutres passives et actives était inférieure à celle des systèmes à volume d'air variable (VAV)

• Date de publication : 21/02/2014

Des poutres rafraichissantes pour les salles de soin

L'utilisation des poutres rafraichissantes dans les salles de soin présentent de nombreux avantages. (en anglais)

• Date de publication : 26/03/2014

Commission C2: ouvrir la voie sur l'alimentaire

Coordonnée par le Conseil Science et Technologie, la Commission C2 se concentre sur les technologies et les recherches de pointe liées à la science et l'ingénierie alimentaires.

• Date de publication : 01/04/2015

Conferences: Prague

CryoPrague brought together Cryogenics (one of a series of IIR conferences), ICEC 21 (International Cryogenic Engineering Conference 21) and the International Cryogenic Material Conference (ICMC 2006) for the first time in July 2006. CryoPrague...

• Date de publication : 14/11/2006

Découvrez les lauréats des Prix IIF des jeunes chercheurs 2023

Tous les quatre ans, lors de son Congrès, l'IIF propose une série de prix destinés aux jeunes chercheurs afin de mettre à l'honneur les travaux que ces derniers ont réalisés dans le domaine du froid. Découvrez...

• Date de publication : 16/05/2023
• Sujets : Généralités

Congrès de l’IIF 2019 : L’événement de l’année sur le froid

Le congrès se tiendra du 24 au 30 août à Montréal (Canada), lieu d’établissement du Protocole de Montréal en 1987, autour du thème « Le Froid pour la Santé Humaine et sa Future Prospérité » et se penchera particulièrement sur les problèmes...

• Date de publication : 30/07/2019

26e Congrès International du Froid : un succès remarquable

Le 26e Congrès International du Froid (ICR), qui s’est tenu du 21 au 25 août 2023, a laissé une trace indélébile dans le monde du froid par son succès retentissant et la participation active d’environ...

• Date de publication : 04/09/2023
• Sujets : Technologie, Environnement, Généralités

Découvrez les lauréats des Prix scientifiques de l’IIF 2023

Tous les quatre ans, lors de son Congrès, l'IIF propose une série de prestigieux Prix scientifiques qui récompensent les personnes ayant apporté une contribution exceptionnelle au domaine du froid. Découvrez les...

• Date de publication : 04/05/2023
• Sujets : Généralités

Prochaine étape pour les conférences Thermag de l’IIF et le froid magnétique

Depuis 2005, l’Institut International du Froid (IIF) organise tous les deux ans une conférence sur le froid magnétique à température ambiante. Attirant près de 200 participants, découvrez les raisons pour lesquelles la dernière conférence, Thermag...

• Date de publication : 11/10/2016

Steffen Grohmann reçoit une subvention de l’ERC pour développer la technologie cryogénique

Steffen Grohmann, président de la Commission A1 de l’IIF, reçoit une subvention anticipée du Conseil européen de la recherche pour son projet innovant de technologie cryogénique : GRAVITHELIUM, une technologie...

• Date de publication : 26/04/2024

L’IIF dégage les réalisations marquantes du SIFA 2016, le salon interprofessionnel du froid

En tant que partenaire institutionnel, l’IIF (Institut International du Froid) a participé, pour la deuxième année consécutive, à l’édition 2016 du SIFA, salon interprofessionnel du froid et de ses applications.

• Date de publication : 28/09/2016

Nouvelles des membres de l'IIF : Linde (en anglais)

Linde utilise la surgélation cryogénique pour améliorer la coupe en tranches.

• Date de publication : 21/10/2014

Congrès de l’IIF de 2023 : les inscriptions anticipées se terminent le 14 juin !

Participez à l'événement incontournable de l'année. Les inscriptions anticipées « early bird » pour le 26e Congrès international du froid de l'IIF ont été prolongées jusqu’au 14 juin ! 

• Date de publication : 30/05/2023

Le Congrès à Yokohama : un très grand succès!

Le Congrès International du Froid, un événement important dans le secteur du froid qui a eu lieu à Yokohama, nous a livré une immense quantité d'informations. L'ICR2015 a été à la hauteur des attentes avec presque 1 200 participants, 143 sessions,...

• Date de publication : 16/09/2015

Nouvelles des membres : MIRAI Intex présente X Cryo, sa dernière innovation en refroidissement de procédés

Découvrez la dernière avancée en matière de refroidissement de procédés de MIRAI Intex. X Cryo offre précision et durabilité, répondant aux besoins d’applications industrielles exigeantes. 

• Date de publication : 27/03/2024

Inscriptions anticipées ouvertes pour le Congrès de l’IIF de 2023

Le 26e Congrès international du froid de l'IIF sera l'événement de l'année à ne pas manquer !  Venez partager aux dernières évolutions du...

• Date de publication : 17/02/2023

Projet Frisbee : Derniers développements

Le projet Frisbee, financé par l’Union Européenne, a été lancé en Septembre 2010 et durera 4 ans, il réunit 26 partenaires dont l’IIF, qui est chargé de la collecte des données et de la diffusion des résultats. Son objectif : développer des...

• Date de publication : 20/12/2011

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes