Résultats de recherche

Agroalimentaire : les nouveaux enjeux de la sécurité alimentaire.

The food industry : the new challenges of food safety.

• Auteurs : ROSSO L.
• Date d'édition : 09/2014
• Langues : Français
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1146

Document IIF

Application of industrial gases and cryogenic technology in food industry.

Application des gaz industriels et de la technologie cryogénique dans l'industrie alimentaire.

• Auteurs : BONDARENKO V. L., PODDUBNA M. V., SYMONENKO I. M., et al.
• Date d'édition : 07/04/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Azote liquide, Argon, Gaz liquéfié, Cryogénie, CO2
• Source : Cryogenics 2014. Proceedings of the 13^th IIR International Conference: Prague, Czech Republic, April 7-11, 2014.
• Formats : PDF

Food Safety Management. A Practical Guide for the Food Industry.

Gestion de la sécurité alimentaire. Un guide pratique pour l'industrie alimentaire.

• Date d'édition : 2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Hygiène, Congélation, Sécurité, Viande, Industrie alimentaire, Lait, Volaille, Produit de la mer, Qualité, Fruit, Légume, Contamination, Réfrigeration, Gestion

Document IIF

Refrigerants used in the Portuguese food industry: Current status.

Frigorigènes utilisés dans l'industrie alimentaire portugaise : Statut actuel.

• Auteurs : CARDOSO B. J., LAMAS F. B., GASPAR A. R., et al.
• Date d'édition : 11/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Synthèse, Substitut, Portugal, ODP, GWP, Frigorigène
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 83
• Formats : PDF

Energy saving measures on the Portuguese agro-food industry sector.

Mesures d'économie d'énergie instaurées dans le secteur agro-alimentaire portugais.

• Auteurs : CARDOSO B. J., LAMAS F. B., GASPAR A. R.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Portugal, Efficacité énergétique, Économie d'energie
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

State of the art: superchilling in the food processing industry.

Les dernières nouveautés de la superréfrigération dans l'industrie agroalimentaire.

• Auteurs : BANTLE M., NORDTVEDT T. S., CLAUSSEN I. C., et al.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Chaîne du froid, Synthèse, Superréfrigération, Économie d'energie, Durée de congélation
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Heat pump heat recovery options for food industry dryers.

Options de récupération de chaleur par pompe à chaleur pour les séchoirs pour l'industrie alimentaire.

• Auteurs : WANG J. F., BROWN C., CLELAND D. J.
• Date d'édition : 02/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Conception, Récuperation de chaleur, Séchoir, Séchage, Pompe à chaleur, Cycle transcritique
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 86
• Formats : PDF

Document IIF

Characterization of refrigeration systems in the Portuguese food processing industry.

Caractérisation de systèmes frigorifiques dans l’industrie de la transformation alimentaire au Portugal.

• Auteurs : MORAIS D., GASPAR P. D., SILVA P. D., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Consommation d'énergie, Chambre froide, Température, Portugal, Étude de cas, Entreposage frigorifique, Isolation, Coût, Frigorigène
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Economic contribution of the frozen food manufacturing industry (NAICS 31141) to the U.S economy in 2012.

La contribution économique à l'économie américaine de I'industrie de la fabrication d'aliments congelés (NAICS 31141) en 2012.

• Auteurs : AFFI
• Date d'édition : 09/2015
• Langues : Anglais

Document IIF

Liquid desiccant technology applied to temperature and moisture management in the food industry.

Technologie de déshydratant liquide appliquée à la gestion de la température et de l'humidité dans l'industrie alimentaire.

• Auteurs : GUILPART J., TCHAIKOWSKI A., DERENS E., et al.
• Date d'édition : 23/06/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Comparaison, Déshydratant liquide, Liquide, Température, Performance, Humidité, Nettoyage, Désinfection, Déshydratant
• Source : 3^rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
• Formats : PDF

Safe management of ammonia refrigeration systems.Guidance for the food and drinks industries and other workplaces.

Gestion sûre de systèmes frigorifiques à l'ammoniac. Guide pour les industries alimentaires et des boissons et autres lieux de travail.

• Auteurs : FSDF (Food Storage and Distribution Federation’s Technical and Safety Committee), British Engineering Services, Institute of Refrigeration
• Date d'édition : 2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Royaume-Uni, Réglementation, Système frigorifique, Industrie alimentaire, Sécurité, Maintenance, Ammoniac, Guide

Document IIF

Preliminary study on energy saving performance of a transcritical CO2 heat pump for food processing industry.

Étude préliminaire sur la performance en termes d'économie d'énergie d'une pompe à chaleur au CO2 transcritique pour l'industrie de transformation des aliments.

• Auteurs : LIU Y., GROLL E. A., YAZAWA K., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, R744, Pompe à chaleur, Économie d'energie, Cycle transcritique, CO2
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Document IIF

Influence of climate conditions on the energy consumption of refrigeration systems in the food processing industry.

Influence des conditions climatiques sur la consommation d'énergie des systèmes frigorifiques dans l'industrie de transformation alimentaire.

• Auteurs : BANTLE M., PETROVA I., TOLSTOREBROV I., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Système frigorifique, Industrie alimentaire, Viande, Simulation, Jambon, Échangeur de chaleur, Compresseur, Climat
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Carbon emissions from refrigeration used in the UK food industry.

Émissions de carbone dues au froid utilisé dans l'industrie alimentaire au Royaume-Uni.

• Auteurs : FOSTER A., BROWN T., EVANS J.
• Date d'édition : 06/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Royaume-Uni, Émission de CO2, Industrie alimentaire, Application agricole, Entreposage frigorifique, Transport frigorifique, Vente au détail, Réfrigerateur domestique, Consommation d'énergie, Électricité
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 150
• Formats : PDF

Segurança alimentar numa industria de enchidos portuguesa.

Sécurité alimentaire dans l'industrie portugaise de la charcuterie.

• Auteurs : BALTAZAR A.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Portugais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Sécurité, Saucisse, Portugal, Point critique, Contrôle, Charcuterie
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Trends and markets: IARW Food Industry’s Return on Investment Guidelines

The IARW Food Industry's Return on Investment Guidelines provide valuable information regarding cold storage construction costs and trends in 2010. There are a number of variables that affect the cost of a project, ranging from building size to...

• Date de publication : 04/02/2011

Trends and Figures: European food industry

The average quantity of foodstuffs consumed each year by a typical European is 530 kg, 350 kg of which is either refrigerated or quick-frozen. Therefore, 172 million tonnes of foodstuffs are transported annually under controlled-temperature...

• Date de publication : 12/08/2008

Recent applications of CO2 in the food industry

Carbon dioxide has been used in highly advanced applications the food industry for decades. Recent concerns about greenhouse gas emissions are leading manufacturers to use recycled CO2 from other industrial processes. Linde claim they use the...

• Date de publication : 13/08/2009

Energy savings: Case study on a cool way to cut energy consumption in the UK food industry

A collaborative research and development project led by a mechanical engineering team from Brunel University, UK, found that supermarkets and food processing plants could cut their energy costs by over 30% and reduce greenhouse gas emissions by...

• Date de publication : 19/07/2005

L’industrie européenne des produits alimentaires

En Europe occidentale, le marché de la viande transformée équivaut à 117,3 milliards d'euros, soit 10,6 % du marché agroalimentaire mondial d'une valeur de 1111 milliards d'euros.

• Date de publication : 21/01/2016
• Sujets : Chiffres, économie

France : le froid en chiffres dans les industries agroalimentaires

Selon un document du Cnefic et de l’AFF paru en 2014, 13 500 entreprises du secteur agroalimentaire, dont 98 % de petites et moyennes entreprises, ont recours aux techniques frigorifiques avec au moins une chambre froide.

• Date de publication : 03/11/2014
• Sujets : Chiffres, économie

L’industrie des aliments congelés en Thaïlande (en anglais)

Les aliments congelés ont fait leur apparition en Thaïlande en 1991. En 1993, les consommateurs thaïlandais étaient déjà convaincus de leurs qualités gustatives, de leur prix raisonnable et de leurs avantages en termes de sécurité et d'hygiène...

• Date de publication : 16/12/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Réservé aux membres IIF

1924-2024 : l’industrie des surgelés fête ses 100 ans

En 1924, Clarence Birdseye a breveté le premier appareil de congélation et de conditionnement du poisson. 

• Date de publication : 26/02/2024
• Sujets : Généralités

L'industrie européenne de la congélation des produits alimentaires lance une action visant à définir le futur de ce secteur

La réunion de lancement du Sous-Groupe de l'EHEDG sur les équipements de froid alimentaire se tiendra à l'Aéroport de Schipol (Pays-Bas), à laquelle les professionnels sont cordialement invités. (en anglais)

• Date de publication : 05/11/2013

Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité

Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...

• Date de publication : 29/06/2021
• Sujets : Chiffres, économie

Le secteur chinois de la chaine du froid devrait progresser fortement (en anglais)

Grâce au développement économique durable ainsi que l'augmentation rapide de la demande pour les produits alimentaires, les médicaments et les cosmétiques, le secteur chinois de la chaine du froid va connaître une croissance rapide. (en anglais)

• Date de publication : 07/08/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché des produits surgelés en Inde en 2015 (en anglais)

L'industrie alimentaire indienne progresse à un rythme annuel de 5,1% et devrait atteindre 300 milliards de dollars américains en 2015.

• Date de publication : 30/06/2015
• Sujets : Chiffres, économie

L’efficacité énergétique des réfrigérateurs réduit les coûts des détaillants du secteur alimentaire allemand

En 2015, une meilleure efficacité frigorifique associée à un éclairage par ampoules LED ont réduit de 5 % les coûts énergétiques des détaillants allemands dans le secteur alimentaire.

• Date de publication : 21/01/2016

The Chinese cold chain logistics market is expanding fast

In recent years in China, annual demand for cold chain logistics for the food industry rose to 100 million tons and annual growth has been over 8%.

• Date de publication : 10/07/2013
• Sujets : Chiffres, économie

Guide 2013: Natural Refrigerants - Market Growth for North America

The new Guide 2013: Natural Refrigerants - Market Growth for North America gives an overview of the status of ammonia, CO2, hydrocarbons, water and air as refrigerants in various sectors (food chain, city & buildings, transport, and industry...

• Date de publication : 06/05/2013

Nouveau dans l’Encyclopédie. Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

Ce document de synthèse présente les applications de l’azote liquide dans le secteur alimentaire.  

• Date de publication : 27/06/2023
• Sujets : Technologie

ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050

Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...

• Date de publication : 29/10/2021

Enquête européenne sur l'alimentation pour décarboner les opérations industrielles

Le projet ENOUGH invite les opérateurs alimentaires européens à répondre à une courte enquête sur les avancées et les opportunités pour atteindre l'objectif de zéro émission nette. 

• Date de publication : 26/01/2023

Une nouvelle Note d’information de l’IIF sur le rôle du froid dans l’économie mondiale

Dans sa dernière Note d’information, l’IIF met en lumière le rôle majeur et croissant de l’industrie du froid dans l’économie mondiale, particulièrement en ce qui concerne l’alimentation, la santé, l’énergie et l’environnement et appelle les...

• Date de publication : 29/08/2019
• Sujets : Chiffres, économie

Atelier "Projets sur les solutions de froid propres et efficaces pour les secteurs de l'alimentation et de la santé dans les pays en développement" à ICCC 2022 (en anglais)

L’IIF a organisé un atelier qui a rassemblé les projets en cours dans les pays en développement qui vise à sensibiliser l'industrie, les agriculteurs, les décideurs politiques ainsi que le consommateur… sur...

• Date de publication : 29/04/2022

Obituary: Per-Oskar Persson

The former Managing Director of Frigoscandia AB, Per-Oskar Persson of Helsingborg, Sweden passed away on August 26, 2008, at the age of 84. He was an Honorary Member of IIR, President of Commission D1, 1971 - 1979, and Head of Section D 1979 -...

• Date de publication : 29/09/2008

Briefs: News from Australia

- The IIR Australian National Committee, chaired by Stephen White, regularly reports on its activities, in EcoLibrium and on a dedicated page of the AIRAH Web site:

• Date de publication : 12/08/2008

Conference report: Russia

Russia : the IIR co-sponsored the International Conference on the "Refrigeration Industry in 21st Century". The conference was held in Moscow on December 6-8, 2004, at the International Industrial Academy. Many presentations were food-industry...

• Date de publication : 11/02/2005

Atelier COOL-SAVE le 10 juillet à Lleida, en Espagne

Le 10 juillet prochain, le consortium COLL-SAVE organisera un atelier à la Chambre de Commerce et d'Industrie de Lleida, en Espagne

• Date de publication : 09/07/2014

Corporate members: news

- During the IIAR's 2008 Ammonia Refrigeration and Conference, the first fundraising event, a golf tournament, was held in order to launch Ammonia Refrigeration Foundation actions. The recently formed foundation will promote charitable,...

• Date de publication : 13/05/2008

L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...

• Date de publication : 24/04/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement, Technologie

Nouvelle Note d’Information de l’IIF : Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'IIF a publié une nouvelle Note d'Information sur « Le rôle du froid...

• Date de publication : 23/04/2020
• Sujets : Réglementation, Généralités, Chiffres, économie, Pays en développement, Environnement, Technologie

Rejoignez le webinaire du projet ENOUGH !

Financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne, le projet ENOUGH vise à traiter et à réduire les émissions du secteur alimentaire. Participez au webinaire du projet le...

• Date de publication : 24/11/2022
• Sujets : Environnement, Technologie

Activities of the IIR’s Commission on Refrigerated Storage and the IIR’s international partnerships

The activity of Commission D1, Refrigerated Storage, is involved in the links with the Food and Agriculture Organization (FAO) and the United Nations Industrial Development Organization (UNIDO). Within these partnerships, major projects are being...

• Date de publication : 04/07/2012

INDEE+ au 23ème Salon International des Produits de la Mer (2023), Kolkata, Inde

En février 2023, INDEE+ a participé avec succès au 23e Salon International des Produits de la Mer en Inde (2023) à Kolkata. Le projet a été promu conjointement lors d'une session technique et sur un stand...

• Date de publication : 28/03/2023

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques