• Accueil
  • Publications

  • FLAIR-FLOW Europe. Fiches version française.

FLAIR-FLOW Europe. Fiches version française.

Auteurs : Eur. Comm., Comm. Eur.

Type de monographie : Guide/Manuel

Résumé

Version française des fiches FLAIR-FLOW, qui ont pour objectif de mieux faire connaître les résultats obtenus par les chercheurs dans le cadre des programmes de recherche financés par la Commission Européenne. Ces 71 fiches sont diffusées dans toute l'Europe grâce à l'existence d'un réseau de 19 délégués nationaux. Une plaquette (en anglais), contenant le programme du projet ainsi que la liste des membres du réseau les accompagne. Parmi les différents projets, on notera : refroidissement ultra-rapide de la viande de boeuf ; améliorer la qualité de la viande de porc et de poulet ; contrôles microbiologiques dans l'industrie de la viande ; critères de qualité des produits frais ; qualité des poissons surgelés ; conservation par combinaison de traitements ; bioconservation des légumes sous atmosphère modifiée ; guide pratique de la chaîne du froid ; futur impact des biotechnologies en agro-alimentaire ; texture du poisson congelé ; plate-forme des PME agro-alimentaires européennes ; suivi de la durée de conservation des poissons ; nouvel emballage sous atmosphère modifiée ; évaluation de la fraîcheur d'un poisson (ouvrage édité par l'IIF, voir réf. 98-3275). Certains résultats ont déjà été signalés dans le Bulletin de l'IIF. (Voir aussi la section "Nouvelles des Laboratoires" dans ce Bulletin.)