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37 résultats
Sanitary transportation of human and animal food. Final rule.
Transport sanitaire des aliments destinés aux hommes et aux animaux. Texte d'application.
Refrigerated transportation best practices guide. Advancing the sanitary transportation of human and animal food.
Guide sur les meilleures pratiques en matière de transports frigorifiques. Progrès envisagés dans le transport sanitaire des aliments destinés aux hommes et aux animaux.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Cold Chain Technology Brief: Refrigeration in food production and processing.
Note de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid : Le froid dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
Predicting the Oxidative Degradation of Raw Beef Meat during Cold Storage Using Numerical Simulations and Sensors—Prospects for Meat and Fish Foods.
Perspectives pour les aliments à base de viande et de poisson : prévision de la dégradation oxydative de la viande de bœuf crue pendant l’entreposage frigorifique à l’aide de simulations numériques et de capteurs.
Land use and food security in 2050: a narrow road.
Utilisation des terres et sécurité alimentaire en 2050 : un chemin étroit.
Document IIF
Energy consumption for salmon slaughtering processes.
Consommation énergétique du processus d’abattage du saumon.
Iso-paraffins as low temperature secondary fluids.
Les isoparaffines comme fluides secondaires à basse température.
Cold-preservation of microalgae aquaculture feeds.
Conservation par le froid des micro-algues utilisées comme aliments en aquaculture.
Cryoconservation des éléments reproducteurs de macroalgues.
Use of frozen and refrigerated Tetraselmis suecica for quick restoration of intensive mass culture of brachionus plicatilis (Müller).
Emploi de Tetraselmis suecica congelé et réfrigéré pour restauration rapide des cultures massives intensives de Brachionus plicatilis (Müller).
Comparative value of live and frozen marine (Chlorella) for sea bream (Sparus aurata) larviculture with the pseudo green water technique.
Comparaison, par la méthode d'eau verte, de la valeur de Chlorella maritime à l'état vivant et congelé pour la larviculture de dorade (Sparus aurata).
Pet food processor cuts energy bill with CO2.
Le CO2 diminue le coût de l'énergie dans une production de produit alimentaire pour animaux.
Long-term preservation of microalgae in marine fish hatcheries.
Conservation à long term des micro-algues en pisciculture marine.
Effect of fasting and stress on postmortem changes in brown trout reared in sea water.
Effet du jeûne et du stress sur les évolutions post mortem chez la truite brune élevée en eau de mer.
Influence of alpha-tocopherol acetate in high lipid diets on quality of refrigerated atlantic salmon (Salmo salar) fillets.
Influence de l'acétate de alpha-tocopherol dans une alimentation a forte teneur en lipides sur la qualité des filets de saumon de l'atlantique réfrigérés.
Veille sectorielle
33 résultats
Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande
La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...
Hygiene of foodstuffs
On the basis of the principle that every European citizen is entitled to a varied diet of safe and wholesome food and that all information on the composition, manufacturing processes and use of foodstuffs must be clear and accurate and with a view...
Out of the ordinary: trapped cat
A cat has survived despite being trapped for at least a month in a frozen food warehouse which operates at -33°C. Frosty, as the cat has been appropriately named, had lost one ear and vets had to amputate his other ear and his tail after the...
Méthodes de refroidissement efficaces pour réduire le stress thermique chez les porcs
Les paramètres microclimatiques tels que la température de l’air et l’humidité sont des indicateurs importants du bien-être animal. En outre, le stress thermique a un plus grand...
Food waste top agenda at FAO Near East Conference
FAO recently announced measures to improve regional food security by cutting food losses and waste during its Regional Conference for the Near East. Some 15% of vegetables and legumes and more than 30% of perishable foods are wasted annually in ....
Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer
Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...
Des vers nématodes sibériens conservés pendant 42.000 ans dans le pergélisol reviennent à la vie (en anglais)
Une équipe de chercheurs russes a ramené à la vie deux nématodes enfouis dans le pergélisol sibérien pendant 32.000 et 42.000 ans.
Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?
Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...
Cryochimie : des réactions chimiques accélérées par la congélation
Étonnamment, certaines réactions chimiques peuvent être accélérées par la congélation. Les applications possibles de l'étude de ces cryoréactions comprennent la chaîne du froid...
Le froid et le COVID-19 : liste de ressources
Liste de ressources (guides, recommandations, informations) régulièrement mises à jour concernant le COVID-19 et le secteur du froid.
Les enjeux de la vaccination contre la rage dans les pays chaud (en anglais)
Une vaste campagne de vaccination des chiens est actuellement menée dans les pays chauds, soulevant le problème de la température de conservation des vaccins.
Cold chain in India: current status
New Indian legislation allowing a majority foreign direct investment in the retail sector may well bring in large investments in cold chain equipment.
Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)
Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...
US
The US food industry's preparation to R-22 phase-out was one of the issues addressed at the 27th annual Food Marketing Institute Energy Conference in Phoenix, US, in September 2006. At least 70% of US commercial refrigerating systems still use...
Trends and Figures: European food industry
The average quantity of foodstuffs consumed each year by a typical European is 530 kg, 350 kg of which is either refrigerated or quick-frozen. Therefore, 172 million tonnes of foodstuffs are transported annually under controlled-temperature...
Actualités de l'IIF
12 résultats
IIR Research Priorities
The IIR decided, within the framework of its Strategic Plan, to draw up a list of research priorities for the future. It hopes that these priorities will be a valuable guiding force for decision-makers in the public and private research sectors,...
New IIR publication: Serving the Needs of Mankind: a History of Refrigeration
This 40-minute DVD produced for the 21 st IIR International Congress of Refrigeration held in Washington DC in August 2003 retraces the history of refrigeration from prehistoric times to today and touches on future challenges and potential...
Focus sur les événements passés (novembre 2019)
Les dernières nouvelles de l'exposition "Froid", et focus sur la participation de l'IIF à plusieurs événements tels que le SARA (salon de l'agriculture et des ressources animales) ou le SIFA (salon interprofessionnel sur le froid et ses...
L’ IIF et le CIHEAM se rapprochent davantage !
M. Cosimo Lacirignola, Secrétaire Général du CIHEAM, et M. Didier Coulomb, Directeur de l’IIF ont signé un accord de coopération le 4 juin 2014 à Paris.
Corporate members: news
- During the IIAR's 2008 Ammonia Refrigeration and Conference, the first fundraising event, a golf tournament, was held in order to launch Ammonia Refrigeration Foundation actions. The recently formed foundation will promote charitable,...
Here are the latest IIR award-winners!
Once every 4 years during each International Congress of Refrigeration, the IIR presents a series of prestigious scientific awards:. Gustav Lorentzen Medal: the prize is awarded to a person with...
Nouveau dans l’Encyclopédie. Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
Ce document de synthèse présente les applications de l’azote liquide dans le secteur alimentaire.
CryoHub : EU project CryoHub is inviting cold chain companies to become ‘CryoHub Champions’
The CryoHub innovation project investigates and extends the potential of large-scale Cryogenic Energy Storage (CES) and applies the stored energy for both cooling and power generation.
COOL-SAVE au Cold Chain Forum
En tant que partenaire du projet, l'IIF a facilité l'organisation d'un atelier COOL-SAVe durant le Cold Chain Forum qui s'est tenu à Paris en octobre 2013.
L'IIF en première ligne sur les projets européens dédiés au froid
Généralement impliqué dans le processus de diffusion, l'IIF utilise son réseau, ses activités et ses services pour promouvoir les résultats des projets de recherche européens au niveau mondial.
Le projet européen ENOUGH offre une bourse de doctorat au CNR-ITC de Padoue (Italie) (en anglais)
Une bourse de doctorat sera offerte dans le cadre du projet Horizon 2020 ENOUGH. Le projet européen visera à fournir des technologies, des outils et des méthodes pour contribuer à la stratégie « de la ferme à la...
Un nouveau projet financé par l’UE a débuté le 1er octobre 2021 : « SophiA - Solutions hors réseau durables pour les pharmacies et les hôpitaux en Afrique »
Avec un budget de huit millions d’euros sur quatre ans, SophiA développera des solutions conteneurisées pour les hôpitaux, utilisant des frigorigènes naturels, le solaire thermique et le photovoltaïque pour...
Encyclopédie du Froid
3 résultats
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
