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Document IIF
Determination of precooling process parameters during hydrocooling of several food products.
Détermination des paramètres des procédés de préréfrigération lors de la réfrigération par eau glacée de différents produits alimentaires.
Modelling of heat transfer during one-dimensional freezing and thawing of regular-shape foods.
Modélisation du transfert de chaleur lors de la congélation et de la décongélation monodimensionnelle de produits alimentaires de forme régulière.
Mathematical modelling of chilling and freezing processes in irregular two-dimensional geometries.
Modélisation mathématique des procédés de refroidissement et de congélation en géométries irrégulières à deux dimensions.
The use of shape factors to model multidimensional heat conduction. Their application to the prediction of thawing times of foods.
L'utilisation des facteurs de forme pour modéliser la conduction thermique multidimensionnelle. Application à la prévision des durées de décongélation des produits alimentaires.
Numerical and perturbations methods for predicting freezing times.
Méthodes numériques et de perturbations pour prévoir la rapidité de congélation.
Quality loss in stored frozen products due to temperature fluctuations. Prediction by means of Z transfer functions.
Perte de qualité des produits entreposés à l'état congelé due aux variations de température. Prévision à l'aide des fonctions de transférance.
Technical and economic evaluation of food freezing with carbon dioxide thermal storage.
Evaluation technique et économique de la congélation de produits alimentaires en utilisant l'accumulation thermique de dioxyde de carbone.
Extending avocado's storage life through individual wrapping.
L'emploi d'emballage individuel pour prolonger la conservation frigorifique des avocats.
Comparison between cryogenic and conventional systems for post-harvest grape chilling.
Comparaison entre les installations cryogéniques et les installations classiques pour le refroidissement des raisins après récolte.
Determination of temperature distributions and heat transfer rates during air-cooling of figs.
Détermination des champs de températures et des coefficients de transfert de chaleur lors du refroidissement par air de figues.
Emploi de pellicules plastiques dans l'entreposage frigorifique des artichauts.
Determining processing conditions for chemical peeling of asparagus.
Détermination des conditions industrielles pour l'épluchage chimique des asperges.
Appropriate variables for predicting freezing temperatures of strawberry package using a simplified method.
Variables adaptées pour la prévision des températures de congélation des emballages de fraises à l'aide d'une méthode simplifiée.
Evaluation of individual freezing, storage and refrigerated transport ability in three cultivars of red raspberry fruit.
Comportement de trois variétés de framboises pendant la congélation individuelle, l'entreposage et le transport frigorifique.
Osmotic concentration at 5 and 25 deg C of pear and apple cubes.
Concentration osmotique à 5 et 25 deg C de morceaux de poires et de pommes.
Rheological behaviour of gelatinized starch pastes stored at low temperatures.
Comportement rhéologique des pâtes d'amidon gélifiées entreposées à basse température.
Spray chilling.
Le refroidissement par aspersion.
Beef chilling: factors affecting quality, weight loss and energy consumption.
Réfrigération de la viande de boeuf : facteurs affectant la qualité, la perte de masse et la consommation d'énergie.
Determination of thermal properties of boneless mutton by differential scanning calorimetry (DSC) and modelling of their dependence with temperature and water content.
Détermination des propriétés thermiques de la viande de mouton désossée par calorimétrie différentielle à balayage et modélisation de leur dépendance de la température et de la teneur en eau.
Modified atmosphere packaging of red meat and fish.
Emballage de viande rouge et de poisson en atmosphère modifiée.
Conception et gestion des installations frigorifiques des caves (viticoles) à l'aide d'un système expert.
Exergetic study on a refrigerating plant.
Etude exergétique d'une installation frigorifique.
Thermodynamic analysis of a wet compression hybrid cycle for the working pair ammonia/water.
Analyse thermodynamique d'un cycle hybride à compression humide pour le mélange ammoniac/eau.
Un nouveau cycle à absorption basé sur la rectification inverse.
Possibilités d'économie d'énergie dans les systèmes frigorifiques de l'industrie agroalimentaire de Catalogne (Espagne).
ON VALIDATION OF COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS P...
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