FRIDOC : La base documentaire de référence sur le froid

Document IIF

Auteurs : TRAN D. B.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Français
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

Document IIF

RESEARCH ON DEHYDROFREEZING OF FRUIT. 1. INFLUENCE OF DEHYDRATION LEVELS ON THE PRODUCT QUALITY.

RECHERCHE SUR LA DESHYDRATATION-CONGELATION DES FRUITS. 1. INFLUENCE DES NIVEAUX DE DESHYDRATATION SUR LA QUALITE DES PRODUITS.

Auteurs : TORREGGIANI D.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

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RESEARCH ON DEHYDROFREEZING OF FRUIT. 2. UTILIZATION FOR THE PREPARATION OF FRUIT SALAD.

RECHERCHE SUR LA DESHYDRATATION-CONGELATION DES FRUITS.2. UTILISATION POUR LA PREPARATION DE MACEDOINES DE FRUITS.

Auteurs : CRIVELLI G.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

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PRETREATMENTS AND ITS INFLUENCE ON QUALITY OF FROZEN FRENCH FRIES.

LES TRAITEMENTS PREALABLES ET LEUR INFLUENCE SUR LA QUALITE DE POMMES DE TERRE FRITES CONGELEES.

Auteurs : PALA M., SAYGI Y. B.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

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PROGRES RECENTS CONCERNANT LE BLANCHIMENT DE CERTAINS LEGUMES. 1. ASPECTS BIOCHIMIQUES.

Auteurs : PIZZOCARO F.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Français
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

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RECENT ADVANCES ON BLANCHING OF SOME VEGETABLES. 2. TECHNOLOGICAL ASPECTS.

PROGRES RECENTS DE BLANCHIMENT DE QUELQUES LEGUMES. 2. ASPECTS TECHNIQUES.

Auteurs : SENESI E., BERTOLO G., MAESTRELLI A.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

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EFFECT OF FREEZING ON DIFFUSION OF ASCORBIC ACID DURING WATER HEATING OF POTATO TISSUE.

INFLUENCE DE LA CONGELATION SUR LA DIFFUSION DE L'ACIDE ASCORBIQUE AU COURS DU BLANCHIMENT A L'EAU DU TISSU DE POMME DE TERRE.

Auteurs : GARROTE R. L., SILVA E. R., BERTONE R. A.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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INFLUENCE DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE ET DE L'EMBALLAGE SUR LA STABILITE DE L'AROME DU PERSIL CONGELE.

Auteurs : PHILIPPON J., ROUET-MAYER M. A., SEVRIN E.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Français
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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INFLUENCE OF PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF FROZEN OKRA.

INFLUENCE DES TRAITEMENTS PREALABLES SUR LA QUALITE DE L'OKRA CONGELE.

Auteurs : YURDAGEL U., URAL A., PAZIR F.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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ON THE IMPROVEMENT OF THE CONTINUOUS COLD CHAIN.

AMELIORATION DE LA CHAINE DU FROID CONTINUE.

Auteurs : KONOVALOV N. P.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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THE FREEZING OF BEEF QUARTERS.

CONGELATION DE QUARTIERS DE BOEUF.

Auteurs : JAMES S. J., BAILEY C.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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FUNCTIONALITY CHANGES IN MYOFIBRILLAR PROTEINS OF MILKFISH (CHANOS CHANOS) DURING ICING.

MODIFICATIONS DE LA FONCTIONNALITE DES PROTEINES MYOFIBRILLAIRES DE CHANIDE (CHANOS CHANOS) AU COURS DU GLACAGE.

Auteurs : JIANG S. T., HWANG D. C., TSAO C. Y.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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THE INFLUENCE OF STORAGE, FREEZING AND THAWING ON FILLET YIELD OF FISH.

INFLUENCE DE L'ENTREPOSAGE, DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR LE RENDEMENT EN FILETS DU POISSON.

Auteurs : MAGNUSSEN O. M., HARDARSON V.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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OXIDATION OF COD SKIN LIPIDS AND COD MUSCLE TISSUE LIPIDS DURING FROZEN STORAGE.

OXYDATION DES LIPIDES DE LA PEAU DE CABILLAUD ET DES LIPIDES DU TISSU MUSCULAIRE DE CABILLAUD AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

Auteurs : STODOLNIK L., SZYMCZYK M.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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BIOCHEMICAL CHANGES IN TWO SPECIES OF MARINE FISH DURING FROZEN STORAGE.

TRANSFORMATIONS BIOCHIMIQUES DANS DEUX ESPECES DE POISSONS DE MER AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

Auteurs : FAZAL A. A., SRIKAR L. N.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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UTILIZATION OF BLOOD-DERIVATIVE ALBUMINOID PREPARATIONS < WHITE LIVEX > FOR PRODUCTION OF FROZEN FOODS.

UTILISATION DE PREPARATIONS ALBUMINOIDES D'UN DERIVE DU SANG, LE LIVEX BLANC, POUR LA PRODUCTION D'ALIMENTS CONGELES.

Auteurs : PRZYBYL H., CWIERTNIEWSKI K., JEDRZEJEWSKA J.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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ENZYMATIC CHANGES IN FROZEN JUICE OF WINEMAKING GRAPE, OBTAINED AT DIFFERENT HARVEST MATURITY.

TRANSFORMATIONS ENZYMATIQUES DU JUS CONGELE DE RAISIN POUR VINIFICATION, OBTENU A DIFFERENTES MATURITES A LA RECOLTE.

Auteurs : FUSTER C., PRESTAMO G.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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PROPERTIES OF FROZEN AND/OR CANNED MANGO JUICE AS A FUNCTION OF STORAGE.

PROPRIETES DU JUS DE MANGUE CONGELE ET/OU APPERTISE EN FONCTION DE L'ENTREPOSAGE.

Auteurs : ABU-SALEM F. M.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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LA CONGELATION DES PATES A PAINS COMME EVOLUTION ACTUELLE DES TECHNIQUES EN BOULANGERIE.

Auteurs : DEVEAUX R.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Français
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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FORMATION AND STABILIZATION OF STRUCTURE OF QUICK FROZEN SEMI-PREPARED FOODS IN PASTRY.

FORMATION ET STABILISATION DE LA STRUCTURE DE PRODUITS SEMI-PREPARES SURGELES EN PATISSERIE.

Auteurs : FILCHAKOVA N. N., MERKULOVA N. V.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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PREDICTION OF AIR FLOW PATTERNS IN COLD STORES BASED ON TEMPERATURE MEASUREMENTS.

PREVISION DES CONFIGURATIONS D'ECOULEMENT D'AIR DANS LES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES S'APPUYANT SUR DES MESURES DE LA TEMPERATURE.

Auteurs : WANG H., TOUBER S.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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THE UTILIZATION OF FLASH GAS PRESSURIZED PUMP SYSTEM IN A 5,000 TONS MULTISTOREY COLD STORE.

UTILISATION DU SYSTEME DE POMPE A PRESSURISATION DE GAZ DE DETENTE DANS UN ENTREPOT FRIGORIFIQUE A ETAGES DE 5.000 T.

Auteurs : ZHANG Q. H., ZHANG G. Y.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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DETERMINATION OF COLD STORES OPTIMUM INSULATION THICKNESS.

DETERMINATION DE L'EPAISSEUR OPTIMALE DE L'ISOLATION DES CHAMBRES FROIDES.

Auteurs : CIESLINSKI P. J., GAZINSKI B.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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POSSIBILITE DE LIMITER LE BILAN FRIGORIFIQUE : AMELIORATION DE L'ECONOMIE D'ENTREPOSAGE.

Auteurs : MLYNARCZYK J., HAWLIK P.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Français
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
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A RESEARCH ON THE RELATIONSHIP AMONG OPTIMUM THERMAL RESISTANCE, ENERGY CONSUMPTION AND PRODUCT WEIGHT IN COLD STORAGE: EXTENDING TO THE OPTIMUM COLD STORAGE TEMPERATURE CONCURRENTLY.

RECHERCHE SUR LA RELATION ENTRE LA RESISTANCE THERMIQUE OPTIMALE, LA CONSOMMATION D'ENERGIE ET LA MASSE DU PRODUIT EN ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE : EXTENSION SIMULTANEE VERS LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE OPTIMALE.

Auteurs : YU J. H.
Date d'édition : 24/08/1987
Langues : Anglais
Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

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