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Document IIF

Sustainable production of fish protein hydrolysates: overall system architecture and footprint.

Production durable d’hydrolysats de protéines de poisson : architecture globale du système et empreinte.

• Auteurs : SHERMAN P. K., TOLSTOREBROV I., WIDELL K. N., HAFNER A.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Nanoencapsulated clove essential oil embedded in ice used in stunning and slaughtering by hypothermia of rainbow trout enhances animal welfare.

L'utilisation d'huile essentielle de clou de girofle nanoencapsulée dans la glace pour l'étourdissement et l'abattage par hypothermie des truites arc-en-ciel améliore le bien-être des animaux.

• Auteurs : LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., GARCIA-AYALA A., NAVARRO SEGURA L., ROS-CHUMILLAS M., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 11/11/2020
• Langues : Anglais
• Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
• Formats : PDF

Liquid ice with an anaesthetic additive improves animal welfare in farmed sea bream during stunning and slaughtering.

La glace liquide associée à un adjuvant anesthésiant améliore le bien-être des daurades d'élevage au cours de l'étourdissement et de l'abattage.

• Auteurs : LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., MULERO-MENDEZ V., ROS-CHUMILLAS M., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Automation in a seafood processing plant.

Automatisation dans une usine de transformation de fruits de mer.

• Auteurs : RAJ N.
• Date d'édition : 11/2016
• Langues : Anglais
• Source : Air Conditioning and Refrigeration Journal, Cold Chain - vol. 7 - n. 3
• Formats : PDF

On the development of a technological solution for long-term preservation of the commercial qualities in live oysters.

Développement d'une solution technologique pour la préservation à long terme des qualités alimentaires des huîtres vivantes.

• Auteurs : GARCÍA M. A., SILVEIRA N. Jr., MENDES L. A., CORDEIRO MENDONCA K.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

On the development of a technological solution to mitigate summer mortality in brazilian oysters’ crops: reporting experimental results.

Développement d'une solution technologique pour réduire la mortalité estivale dans les cultures d'huîtres brésiliennes : présentation des résultats expérimentaux.

• Auteurs : ANTONIO GARCIA M., SILVEIRA N. Jr., ANTONIO MENDEZ L., CORDEIRO MENDONCA K.
• Date d'édition : 11/11/2020
• Langues : Anglais
• Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
• Formats : PDF

Implantación de sistemas de monitorización energética, seguimiento y análisis energético. Experiencias en el sector frigorífico de productos del mar en Galicia.

Mise en place de systèmes de surveillance énergétique, suivi et analyse énergétiques dans le secteur du froid appliqué aux produits de la mer en Galice.

• Auteurs : RODRÍGUEZ J., VÁZQUEZ E., BARREIRA C., et al.
• Date d'édition : 01/2017
• Langues : Espagnol
• Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 45 - n. 498
• Formats : PDF

Document IIF

Performance simulation of a refrigerated sea water system for salmon chilling with R744 as the refrigerant.

Simulation de la performance d’un système frigorifique à l’eau de mer pour la réfrigération du saumon, utilisant le R744 comme frigorigène.

• Auteurs : TOLSTOREBROV I., EIKEVIK T. M., HAFNER A., et al.
• Date d'édition : 11/05/2017
• Langues : Anglais
• Source : 7^th Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, May 11-13, 2017.
• Formats : PDF

Document IIF

Energy consumption for salmon slaughtering processes.

Consommation énergétique du processus d’abattage du saumon.

• Auteurs : ATES B., WIDELL K. N., NORDTVEDT T. S., et al.
• Date d'édition : 11/05/2017
• Langues : Anglais
• Source : 7^th Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, May 11-13, 2017.
• Formats : PDF

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Experience with industrial refrigerating systems for southern climate.

Expérience avec les systèmes frigorifiques industriels pour les climats méridionaux.

• Auteurs : SCHOENENBERGER J., ROCHA FRAGRA G.
• Date d'édition : 18/06/2018
• Langues : Anglais
• Source : 13^th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2018). Proceedings. Valencia, Spain, June 18-20th 2018.
• Formats : PDF

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Design and simulations of refrigerated sea water chillers with CO2 ejector pumps for marine applications in hot climates.

Conception et simulations des refroidisseurs à l’eau de mer réfrigérée avec pompes à éjecteur au CO2 pour des applications marines dans les climats chauds.

• Auteurs : BODYS J., SMOLKA J., BANASIAK K., et al.
• Date d'édition : 18/06/2018
• Langues : Anglais
• Source : 13^th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2018). Proceedings. Valencia, Spain, June 18-20th 2018.
• Formats : PDF

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Transient model of an RSW system with CO2 refrigeration – A study of overall performance.

Modèle transitoire d'un système à l’eau de mer réfrigérée fonctionnant au CO2 : étude de la performance globale.

• Auteurs : BRODAL E., JACKSON S., EIKSUND O., et al.
• Date d'édition : 02/2018
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 86
• Formats : PDF

Map packaging with essential oils vapours increases the shelf-life of refrigerated sea bream fillets.

L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) avec des vapeurs d'huiles essentielles augmente la durée de conservation des filets de daurade réfrigérés.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

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Industry practices for sharing sustainability information in the Norwegian fisheries supply chains

Pratiques de l'industrie pour le partage d'informations sur la durabilité dans les chaînes d'approvisionnement de la pêche norvégienne. 

• Auteurs : STRAND A. V., THAKUR M., WIDELL K. N., GABRIELII C.
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Anglais
• Source : 7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022
• Formats : PDF

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Modelling of crystallization during freeze-concentration of hydrolysates.

Modélisation de la cristallisation pendant la congélation-concentration d'hydrolysats. 

• Auteurs : KHAN M. U. , TOLSTOREBROV I., WIDELL K. N., HAFNER A., NORDTVEDT T. S.
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Anglais
• Source : 7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022
• Formats : PDF

Frozen fish generates less waste

A recent study conducted by the UK Waste Resources Action Programme (WRAP) on waste in the fish and seafood supply chain shows that there is less retail waste in frozen fish products (1%) than in fresh fish (5%).

• Date de publication : 27/03/2012

Valorisation de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture du saumon

Une équipe de chercheurs coréens propose une nouvelle application de la récupération de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture. 

• Date de publication : 20/02/2023
• Sujets : Technologie

Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer

Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...

• Date de publication : 06/02/2023
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Le marché mondial des poissons et produits de la mer congelés (en anglais)

Le marché mondial des poissons et fruits de mer congelés dépasse 60 milliards de dollars américains et devrait progresser à un rythme annuel supérieur à 4% d'ici 2020.

• Date de publication : 11/08/2016
• Sujets : Chiffres, économie

La nouvelle réglementation sur les dates de congélation du poisson surgelé suscite un débat (en anglais)

Le nouveau Règlement de l'UE n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires doit entrer en vigueur le 13 décembre 2014. Selon ces nouvelles règles, la première date à laquelle un poisson a été congelé doit...

• Date de publication : 21/10/2014

Emballage de poisson avec "nez intégré" (en anglais)

La doctorante Jenneke Heising travaille sur un emballage avec "nez intégré" pouvant indiquer à votre smartphone la fraîcheur du poisson avant de l'acheter.

• Date de publication : 27/12/2013

Quelques chiffres sur la chaîne du froid dans les pays en développement (en anglais)

Des chiffres intéressants sur les pays en développement ont été diffusés lors de la réunion technique de la FAO sur le développement de la chaîne du froid à laquelle l'IIF a participé.

• Date de publication : 11/04/2018
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Un système photovoltaïque alimente les équipements frigorifiques d'un village de pêcheurs au Maroc (en anglais)

À Aftissat, au Maroc, 500 panneaux photovoltaïques combinés à des batteries et des groupes électrogènes au diesel couvrent les besoins énergétiques quotidiens du village, y compris l'entreposage frigorifique et les besoins en froid.

• Date de publication : 08/08/2018
• Sujets : Pays en développement

Marine refrigeration

The use of natural refrigerants is gradually spreading. Here are two examples of their use in the marine sector: - Environmentally-friendly fish transport American Freedom is one of the world's largest refrigerated ships and can hold up to...

• Date de publication : 20/11/2007

Markets: Frozen Foods - China

China has a clearly positive foreign trade balance. According to UbiFrance it represented 1.2 billion € in 2004. Imports are mainly centred on sea foods because of foreign companies, in particular from the USA, outsourcing their activity to China...

• Date de publication : 26/07/2006

Le marché des produits congelés au Bangladesh

Les crevettes et poissons congelés ont représenté 22,6% du secteur agro-alimentaire au Bangladesh en 2012.

• Date de publication : 14/06/2015

Un système frigorifique à éjecteur optimisé pour des températures négatives sur les navires de pêche

De grandes quantités de carburant diesel sont utilisées pour alimenter les moteurs des navires de pêche et les systèmes frigorifiques à bord. Une étude théorique récente a proposé un système frigorifique pour...

• Date de publication : 31/05/2021
• Sujets : Technologie

Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?

Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...

• Date de publication : 16/08/2022
• Sujets : Généralités

Brief: Reefer

Safmarine's improved reefer technology is providing solutions enabling the exporting of perishable produce previously considered as being unsuitable for shipment by sea. Safmarine South Africa was the first company in its network to ship 40-feet...

• Date de publication : 05/05/2006

Invasion of a Body Snatcher

New research by French scientists has revealed how Listeria monocytogenes can activate the cellular transport machinery that transports viruses and small molecules and proteins and use it to invade cells and hide from the body's immune system....

• Date de publication : 23/11/2005

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27/10/2015

News from IIR members: Mayekawa

Mayekawa has supplied 6 Pascal Air units to Fukazawa Reizo's refrigerated fish warehouse in Yaizu, Japan. The Pascal Air units were launched recently and comprise a turbo-type expander, a compressor, a primary cooler and a heat recovery heat...

• Date de publication : 27/05/2010

Trois événements éducatifs et de sensibilisation dans le cadre du projet INDEE+ en 2021

Dans le cadre du projet INDEE+, la fin de l’année 2021 a été marquée par l’organisation de plusieurs événements éducatifs visant à sensibiliser à l’application des systèmes de refroidissement propres offerts par...

• Date de publication : 28/01/2022

Visite technique du marché aux poissons de Tokyo

Lors de la conférence ICCC en juin dernier, les participants ont eu la possibilité de participer à des visites techniques, dont celle du marché aux poissons de Tokyo. Alain Le Bail, Président de la commission C2...

• Date de publication : 15/11/2024

Notes de synthèse sur la chaîne du froid : maintenant disponibles en français et en espagnol

L'IIF et le Programme des Nations Unies pour l’Environnement publient les Notes de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en versions française et espagnole.

• Date de publication : 26/05/2020
• Sujets : Alternatives aux HFC, Technologie, Pays en développement

L'IIF et le PNUE publient les Notes de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en versions française et espagnole

Initialement publiées en anglais, les cinq Notes de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid sont maintenant disponibles en deux langues supplémentaires.

• Date de publication : 28/05/2020
• Sujets : Technologie, Pays en développement

L’IIF et le PNUE publient une Note de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid pour les vaccins

L'Institut International du Froid (IIF) et le Programme des Nations unies pour l’environnement ont collaboré à l’élaboration d’une Note de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid pour les vaccins à...

• Date de publication : 24/09/2021
• Sujets : Technologie

La journée mondiale du froid 2020 : points saillants (en anglais)

Attracting overwhelming interest from international associations, companies and professionals in the field, discover what initiatives were organised for the second World Refrigeration Day held on June 26,...

• Date de publication : 07/10/2020
• Sujets : Généralités

Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne

Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte

• Date de publication : 17/02/2016

Communiqué de presse : L’Institut International du Froid produit cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de l’ONU Environnement

L’IIF a mandaté plusieurs de ses experts en leur qualité de présidents de section, de commission et de membre de l’IIF pour réaliser cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de...

• Date de publication : 25/01/2018

Le programme OzonAction de l’ONU Environnement et l’IIF collaborent sur la chaîne du froid

Le 16 janvier 2018, l’IIF a organisé un événement consacré à la chaîne du froid lors des premiers ateliers techniques thématiques inter-régionaux et des réunions régionales de réseau pour les spécialistes nationaux de l’ozone. Des experts de l’IIF...

• Date de publication : 24/01/2018

Avis de décès : S. Forbes Pearson

Le docteur S. Forbes Pearson, l’une des personnalités les plus connues de l’IIF, s’est éteint. L'IIF adresse ses plus sincères condoléances et sa sympathie la plus profonde à sa famille et à ses...

• Date de publication : 28/03/2024

Journée Mondiale du Froid 2020

La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...

• Date de publication : 25/06/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la COP 27

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF), à la 27e Conférence de la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques (COP...

• Date de publication : 12/12/2022
• Sujets : Technologie, Pays en développement, Environnement

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la MOP 34

Communiqué présenté par le Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF) pendant la 34th Réunion des Parties au Protocole de Montréal (MOP-34) à

• Date de publication : 12/12/2022
• Sujets : Technologie, Pays en développement, Environnement

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques