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46 137 fiches
Document IIF
Chemical composition of the radicchio (Cichorum intybus, L.) and its changes during refrigerated storage.
Composition chimique de la chicorée sauvage à feuilles rouges (Cichorum intybus, L.) et les modifications de cette composition lors de la conservation au froid.
Post-harvest handling of garlic (Allium sativum) cv. Colorado.
Traitement après-récolte de l'ail (Allium sativum) cv. Colorado.
Influence of glucose addition on freezing point of cherry.
Influence de l'ajout de glucose sur le point de congélation des cerises.
Modification of glass transition temperature by osmotic dehydration and colour stability of strawberry during frozen storage.
Modification de la température de transition vitreuse par hydratation osmotique, et stabilité de la couleur des fraises lors de l'entreposage congelé.
Peroxidase inactivation and ascorbic acid degradation of cauliflower during microwave and conventional blanching prior to freezing.
Inactivation de la péroxidase et détérioration de l'acide ascorbique des choux-fleurs lors du blanchiment classique ou du blanchiment par micro-onde, avant surgélation.
Modelling the micro-climate of packed cut flowers during precooling.
Modèle de microclimat pour des fleurs coupées emballées, lors du prérefroidissement.
The dutch horticulture sector.
Le secteur horticole aux Pays-Bas.
Effects of temperature and time during dark storage on the acceptability of potted plants.
Effets de la température et de la durée au cours de l'entreposage dans l'obscurité sur l'acceptabilité des plantes en pot.
Shelf-life prediction of refrigerated prepacked fresh meat.
Prévision de la durée de conservation de la viande fraîche préemballée refrigérée.
Modelling the chilling of pig carcasses using an evolutionary method.
Modèle de refroidissement de carcasses de porc à l'aide d'une méthode évolutive.
Chilling of pork carcasses with time-variable conditions: analysis and modelling.
Refroidissement de carcasses de porc pour des durées variables : analyse et modèle.
Simulation of the heat-and-moisture transfer processes during the foodstuff refrigeration.
Simulation des processus de transfert de chaleur et d'humidité lors du refroidissement de produits alimentaires.
A unified strategy for modelling meat refrigeration process indicators.
Stratégie unifiée pour modéliser les indicateurs de traitement frigorifique de la viande.
Quality differences in fast freezing.
Différences de qualité dans la congélation rapide.
Storage life of frozen beef.
Durée d'entreposage du boeuf congelé.
Microbiology of cooled chicken portions stored in the controlled atmosphere and in the air.
Microbiologie des portions refroidies de poulet entreposées en atmosphère contrôlée et à l'air.
Enzymatic and chemical changes, diffusion of carbon dioxide in the muscles of cooled chicken stored under controlled atmosphere.
Modifications enzymatiques et chimiques, diffusion du dioxyde de carbone dans les muscles de poulets entreposés sous atmosphère contrôlée.
Preservation of chicken fat at low temperature in the presence of antioxidants.
Conservation de la graisse de poulet à basse température en présence d'antioxydants.
Combined effect of modified atmosphere packaging and polyphosphate dips on hake slices during ice storage.
Effet combiné de l'emballage sous atmosphère modifiée et des trempages dans le polyphosphate, sur les tranches de merluche lors de l'entreposage sous glace.
Effect of some additives on the shelf life of whole ray wing muscle during ice storage.
Effet de certains additifs sur la durée de vie d'ailerons de raie entiers lors de l'entreposage sous glace.
Determination and prediction of freezing point for fish and fish products.
Détermination et prévision du point de congélation du poisson et des produits à base de poisson.
Fillet yield of fresh and frozen salmon.
Production de filets de saumons frais et congelés.
Effect of unidirectional freezing on lipid changes during storage of minced bream.
Effet de la congélation unidirectionnelle sur les modifications lipidiques lors de l'entreposage de la chair de brême hachée.
Frozen fish glazing thickness measurement by ultrasonic sound method.
Calcul de l'épaisseur du glaçage du poisson congelé par la méthode à ultrasons.
Effects of freezing and storage temperatures at -25 to -60 deg C on fat fish quality.
Effets des températures de congélation et d'entreposage à -25 deg C sur la qualité des poissons gras.
Combining liquid desiccant dehumidification wit...
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