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Document IIF
CONTROL OF BACTERIAL GROWTH ON HOT BONED MEAT.
CONTROLE DE LA PROLIFERATION BACTERIENNE SUR LA VIANDE DESOSSEE A CHAUD.
THE CRITICAL IMPORTANCE OF TEMPERATURE FOR THE MICROBIOLOGY OF VACUUM-PACKAGED PORK.
L'IMPORTANCE CRITIQUE DE LA TEMPERATURE POUR LA MICROBIOLOGIE DU PORC EMBALLE SOUS VIDE.
AUTOMATIC PLATE FREEZING OF HOT-BONED MEATS. AN ALTERNATIVE TO POSTSLAUGHTER CHILLING.
CONGELATION AUTOMATIQUE DANS DES APPAREILS A PLAQUES DES VIANDES DESOSSEES A CHAUD. UNE AUTRE METHODE DE REFRIGERATION APRES ABATTAGE.
POULTRY TEXTURE: EFFECTS OF ELECTRICAL STIMULATION, CHILLING, MATURATION AND FURTHER AGING.
LA TEXTURE DE LA VOLAILLE : INFLUENCE DE LA STIMULATION ELECTRIQUE, DE LA REFRIGERATION, DE LA MATURATION ET DU RASSISSEMENT.
POULTRY COOLING USING CHILLED WATER FROM SHELL AND TUBE COOLERS.
REFRIGERATION DE LA VOLAILLE AVEC DE L'EAU GLACEE PROVENANT DE REFROIDISSEURS MULTITUBULAIRES.
CONTROL OF WEIGHT LOSS BY EVAPORATIVE AIR CHILLING.
REDUCTION DE LA PERTE DE MASSE PAR REFROIDISSEMENT D'AIR AVEC EVAPORATION D'EAU.
THE EFFECTS OF AIR AND WATER CHILLING ON THE QUALITY OF POULTRY CARCASSES.
INFLUENCE DE LA REFRIGERATION PAR AIR ET PAR EAU SUR LA QUALITE DES VOLAILLES.
BACTERIOLOGICAL HAZARDS DURING THE COOLING OF COOKED MEATS IN CATERING.
RISQUES BACTERIOLOGIQUES AU COURS DU REFROIDISSEMENT DES VIANDES CUITES DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE.
CONTINUOUS CHILLING OF MEAT PRODUCTS.
REFRIGERATION CONTINUE DES PRODUITS CARNES.
DESIGN PRINCIPLES FOR REFRIGERATION WASTE ENERGY RECOVERY SYSTEMS.
PRINCIPES DE LA CONCEPTION DES SYSTEMES DE RECUPERATION D'ENERGIE PERDUE DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES.
EXPERIENCE WITH QUICK CHILLING AND TRANSPORT OF PIG CARCASSES.
EXPERIENCE CONCERNANT LA REFRIGERATION RAPIDE ET LE TRANSPORT DES CARCASSES DE PORC.
TIME-TEMPERATURE MONITORING OF CHILLED MEAT IN TRANSIT.
MONITORAGE PENDANT LE TRANSPORT DU TEMPS ET DE LA TEMPERATURE DE LA VIANDE REFRIGEREE.
ROUTINE COLLECTION OF PRODUCT TEMPERATURE HISTORY DURING STORAGE AND TRANSPORT OF CHILLED PACKAGED MEAT.
ENREGISTREMENT SYSTEMATIQUE DE LA TEMPERATURE DES PRODUITS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE ET DU TRANSPORT DE VIANDE EMBALLEE REFRIGEREE.
LIQUID NITROGEN IN-TRANSIT REFRIGERATION.
L'AZOTE LIQUIDE POUR LE REFROIDISSEMENT AU COURS DU TRANSPORT.
CONTAINER TRANSPORT OF CHILLED MEAT.
TRANSPORT EN CONTENEUR DE VIANDE REFRIGEREE.
RESEARCH AND LEGISLATION.
RECHERCHE ET LEGISLATION.
COOLING OF MEAT CUTS.
REFRIGERATION DE LA VIANDE EN MORCEAUX.
CHILLING OF MEAT AND COOKED SAUSAGES IN HYDROAEROSOL MEDIUM.
REFRIGERATION PAR HYDRO-AEROSOLS DE LA VIANDE ET DES SAUCISSES CUITES.
APPLICATIONS FOR LIQUID NITROGEN IN MEAT CHILLING.
APPLICATIONS DE L'AZOTE LIQUIDE DANS LA REFRIGERATION DE LA VIANDE.
CARBON DIOXIDE COOLING IN THE PROCESSING AND PREPARATION OF MEAT AND MEAT PRODUCTS.
REFRIGERATION PAR DIOXYDE DE CARBONE LORS DE LA TRANSFORMATION ET DE LA PREPARATION DE LA VIANDE ET DES PRODUITS A BASE DE VIANDE.
PREDICTING THE EFFECT OF AIR DISTRIBUTION ON COOLING TIME.
PREVISION DE L'INFLUENCE DE LA REPARTITION DE L'AIR SUR LE TEMPS DE REFROIDISSEMENT.
MICROBIOLOGICAL AND TEMPERATURE OBSERVATIONS ON PREPACKED READY-TO-EAT MEATS RETAILED FROM CHILLED DISPLAY CABINETS.
OBSERVATIONS SUR LA MICROBIOLOGIE ET LA TEMPERATURE DES VIANDES PRECONDITIONNEES PRETES A CONSOMMER, CONSERVEES DANS DES MEUBLES DE VENTE.
STORAGE AND DISPLAY OF FRESH MEAT PACKED IN ELEVATED O2/CO2 ATMOSPHERE.
ENTREPOSAGE ET EXPOSITION A LA VENTE DE VIANDE FRAICHE EMBALLEE EN ATMOSPHERE A TENEUR ELEVEE DE O2/CO2.
THE INFLUENCE OF GAS COMPOSITION, GAS CONTACT AREA ANG GAS PERMEABILITY OF THE PACKAGE ON THE QUALITY OF MEAT LOAVES STORED AT CHILL TEMPERATURES.
INFLUENCE DE LA COMPOSITION ET DE LA SURFACE DE CONTACT DU GAZ AINSI QUE DE LA PERMEABILITE AU GAZ DE L'EMBALLAGE SUR LA QUALITE DES BIFTECKS DE VIANDE HACHEE AUX TEMPERATURES DE REFRIGERATION.
CALCULATION OF WATER ACTIVITY ON THE SURFACE OF HOT BONED MUSCLES DURING CHILLING.
CALCUL DE L'ACTIVITE DE L'EAU DE SURFACE DE MUSCLES DESOSSES A CHAUD PENDANT LA REFRIGERATION.
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