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Document IIF
Economic and quality effects of alternative pork chilling systems.
Effets économiques et qualitatifs des divers systèmes de réfrigération du porc.
Cooling of cooked products.
Refroidissement de produits cuisinés.
SOME EFFECTS OF MODIFIED-ATMOSPHERE PACKAGING GASES ON FISH AND CHEMICAL TESTS FOR SPOILAGE.
QUELQUES EFFETS DE L'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE SUR LE POISSON ET ESSAIS CHIMIQUES SUR L'ALTERATION.
THE EFFECT OF LIPID OXIDATION AND HYDROLYSIS ON FUNCTIONAL PROPERTIES IN FROZEN COD MINCE.
EFFET DE L'OXYDATION ET DE L'HYDROLYSE DES LIPIDES SUR LES PROPRIETES FONCTIONNELLES DU HACHIS DE MORUE CONGELE.
BULK STORAGE OF ICED FISH IN MODIFIED ATMOSPHERE.
ENTREPOSAGE EN VRAC DE POISSON DANS LA GLACE EN ATMOSPHERE MODIFIEE.
STORAGE OF WET, ICED SALMON UNDER MODIFIED ATMOSPHERE.
ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE DE SAUMON EVISCERE SOUS GLACE.
PROTEIN-PROTEIN INTERACTIONS IN GELS OF PRE-AND POST-SPAWNING FISH ACTOMYOSIN.
INTERACTIONS PROTEINE-PROTEINE DANS LES GELS D'ACTOMYOSINE DE POISSONS SELON LEURS CONDITIONS BIOLOGIQUES.
ICE STORAGE CHARACTERISTICS OF CULTURED MAJOR CARPS OF INDIA.
CARACTERISTIQUES DE L'ENTREPOSAGE DANS LA GLACE DE GROSSES CARPES D'ELEVAGE DE L'INDE.
MODIFIED ATMOSPHERE STORAGE OF FRESH WATER FISH FILLETS (CATLA CATLA).
CONSERVATION DE FILETS DE POISSONS D'EAU DOUCE (CATLA CATLA) SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE.
SURIMI, A BUILDING BLOCK FOR FORMULATED FOODS.
LE SURIMI, UN PRODUIT DE BASE POUR LES ALIMENTS ELABORES.
UTILIZATION OF HERRING (CLUPEA HARENGUS) AND COD (GADUS MORHUA) FILLET WASTE FOR THE PRODUCTION OF SURIMI BASED SPREAD PRODUCTS.
PATES DE POISSON A BASE DE SURIMI PREPARE A PARTIR DE FILETS DE HARENGS (CLUPEA HARENGUS) ET DE DECHETS DE FILETAGE DE CABILLAUD (GADUS MORHUA).
CRYOPROTECTANTS IN BLUE WHITING SURIMI AND MINCE OF GREATER ARGENTINE.
CRYOPROTECTEURS DANS LE SURIMI DE MERLAN BLEU ET LE HACHIS DE GRANDE ARGENTINE.
PROTEOLYTIC DEGRADATION OF FISH GEL (MODORI PHENOMENON) DURING HEATING PROCESS.
DEGRADATION PROTEOLYTIQUE DU GEL DE POISSON (PHENOMENE DE < MODORI >) PENDANT LE CHAUFFAGE.
STABILISED MINCE: AN ALTERNATIVE TO THE TRADITIONAL SURIMI PROCESS.
LE HACHIS STABILISE : UNE ALTERNATIVE AU PROCESSUS TRADITIONNEL DE FABRICATION DU SURIMI.
MODIFICATION OF GEL STRENGTH DURING STORAGE OF GELS MADE FROM ALASKA POLLACK SURIMI.
MODIFICATION DE LA RESISTANCE DU GEL AU COURS DE L'ENTREPOSAGE DES GELS PREPARES AVEC DU SURIMI DE LA MORUE DU PACIFIQUE.
COMPARISON OF THE GEL FORMING CAPACITIES OF THE FLESH OF MACKEREL (SCOMBER SCOMBRUS) AND COD (GADUS MORHUA) DURING STORAGE IN ICE.
COMPARAISON DES POTENTIELS DE GELIFICATION DE LA CHAIR DE MAQUEREAU (SCOMBER SCOMBRUS) ET DE MORUE (GADUS MORHUA) AU COURS DE LA CONSERVATION SOUS GLACE.
PROPERTIES AND STABILITY OF SURIMI COMBINED WITH PROCESS-WATERPROTEIN CONCENTRATES.
PROPRIETES ET STABILITE DU SURIMI MELANGE AVEC DES CONCENTRES DE PROTEINES EXTRAITS DES EAUX DE FABRICATION.
FISH GELS FROM UNWASHED MINCES OF COD (GADUS MORHUA) AND WHITING (MERLANGIUS MERLANGUS).
GELS DE POISSON OBTENUS A PARTIR DE HACHIS DE MORUE (GADUS MORHUA) ET DE MERLAN (MERLANGIUS MERLANGUS) NON LAVES.
STUDY OF THE USE OF MILK PROTEINS IN FISH GEL PRODUCTS.
UTILISATION DE PROTEINES DU LAIT DANS DES PRODUITS DE GEL DE POISSON.
DEVELOPMENT OF NEW LEACHING TECHNOLOGY AND A SYSTEM TO MANUFACTURE HIGH-QUALITY FROZEN SURIMI.
MISE AU POINT D'UN NOUVEAU PROCEDE DE FILTRATION POUR LA PRODUCTION DE SURIMI CONGELE DE HAUTE QUALITE.
EXTENDED SHELF LIFE OF PRAWNS USING MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING PLUS ORGANIC ACIDS.
ACCROISSEMENT DE LA DUREE DE CONSERVATION DES CREVETTES GRACE A L'UTILISATION D'ACIDE ACETIQUE ET DU CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE.
THE ACCUMULATION OF AMP AND IMP IN THE ADDUCTOR MUSCLE OF OYSTER DURING ICE STORAGE.
ACCUMULATION D'ADENOSINE MONOPHOSPHATE (AMP) ET D'INOSINE MONOPHOSPHATE (IMP) DANS LE MUSCLE ADDUCTEUR DES HUITRES PENDANT L'ENTREPOSAGE DANS LA GLACE.
POLYAMINES AS POTENTIAL INDICES FOR FRESHNESS AND DECOMPOSITION OF SAURY PIKE (COLOLABIS SAIRA) AND SCALLOP (PATINOPECTEN YOSSOENSIS).
LES POLYAMINES, INDICATEURS DE FRAICHEUR ET DE DECOMPOSITION DU BALAOU JAPONAIS (COLOLABIS SAIRA) ET DE LA COQUILLE ST-JACQUES (PATINOPECTEN YOSSOENSIS).
THE SURVIVAL AND GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN SMOKED SALMON.
SURVIE ET DEVELOPPEMENT DE LISTERIA MONOCYTOGENES DANS LE SAUMON FUME.
SHELF LIFE OF FROZEN SQUID (ILLEX PATAGONICUS).
DUREE DE CONSERVATION DE CALMAR (ILLEX PATAGONICUS) CONGELE.
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