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46 171 fiches
Document IIF
QUALITY MEASUREMENTS AS PART OF A TEST PROGRAM FOR NEW FISH HANDLING SYSTEMS.
MESURES DE LA QUALITE COMME ELEMENTS D'UN PROGRAMME DE CONTROLE DES PROCEDES DE TRANSPORT DU POISSON FRAIS.
HANDLING, QUALITY AND YIELD OF FRESH HAKE.
MANIPULATION, QUALITE ET RENDEMENT DU MERLU FRAIS.
DIMETHYLAMINE (DMA) AND FORMALDEHYDE (HCHO) PRODUCTION IN FRESH RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS): THE EFFECT OF PACKAGING MATERIAL OXYGEN PERMEABILITY AND CELLULAR DAMAGE.
PRODUCTION DE DMA (DIMETHYLAMINE) ET DE HCHO (FORMALDEHYDE) DANS LA MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) FRAICHE : INFLUENCE DE LA PERMEABILITE A L'OXYGENE DES MATERIAUX D'EMBALLAGE ET DETERIORATION CELLULAIRE.
A COMPARISON OF FLAVOUR AND TEXTURE CHARACTERISTICS OF SELECTED UNDERUTILIZED SPECIES OF NORTH ATLANTIC FISH AND CERTAIN COMMERCIALLY IMPORTANT SPECIES.
COMPARAISON DES CARACTERISTIQUES DE SAVEUR ET DE GOUT D'ESPECES DE POISSON CHOISIES PEU UTILISEES DU ET DE CERTAINES ESPECES IMPORTANTES DU POINT DE VUE COMMERCIAL.
STUDIES ON THE KEEPING QUALITY OF CHRYSICHTHYS AND TILAPIA DURING ICE PRESERVATION.
ETUDES SUR L'APTITUDE A LA CONSERVATION SOUS GLACE DE CHRYSICHTHYS ET DE TILAPIA.
QUALITY CHANGES IN ICED AMAZONIAN FRESHWATER CATFISH (BRACHYPLATYSTOMA VAILLANTI, VALENCIENNES).
MODIFICATIONS DE LA QUALITE DE SILURES D'EAU DOUCE D'AMAZONIE (BRACHYPLATYSTOMA VAILLANTI, VALENCIENNES) CONSERVES DANS DE LA GLACE.
MINCED FISH: THE ECONOMICAL, VERSATILE AND NUTRITIONAL MEAT.
LE POISSON HACHE : UNE SOURCE DE PROTEINES ECONOMIQUE, D'UTILISATIONS VARIEES ET NUTRITIVES.
PRODUCTION AND ACCEPTABILITY TESTING OF FISH CRACKERS PREPARED BY THE EXTRUSION METHOD.
LA PRODUCTION ET L'ACCEPTABILITE DES , PRODUITS CROUSTILLANTS PREPARES PAR UNE METHODE D'EXTRUSION.
FUTURE CONSIDERATION OF FISH AND FISHERY PRODUCTS IN NIGERIA.
PERSPECTIVES POUR LE POISSON ET LES PRODUITS DE LA PECHE AU NIGERIA.
APPLICATION OF PARTIAL FREEZING TECHNIQUE ON FISHING VESSELS OPERATING IN THE SOUTH CHINA SEA.
APPLICATION DE LA TECHNIQUE DE CONGELATION PARTIELLE AUX BATEAUX DE PECHE OPERANT EN MER DE CHINE MERIDIONALE.
EVALUATION DU COUT ENERGETIQUE DE LA CONSERVATION DU FILET DE LIEU NOIR PAR SURGELATION.
TWO MACHINES FOR REFORMING FISH FOR FROZEN PRODUCTS.
DEUX MACHINES A REFORMER LE POISSON POUR OBTENIR DES PRODUITS CONGELES.
THE APPLICATION AND CONTROL OF GLAZE APPLIED TO FROZEN FISH FILLETS.
APPLICATION ET MAITRISE DU GIVRAGE DES FILETS DE POISSON CONGELES.
COLDER IS BETTER WHEN FREEZING SEAFOOD.
LA CONGELATION DES PRODUITS DE LA MER EST D'AUTANT MEILLEURE QUE LA TEMPERATURE EST PLUS BASSE.
FROZEN STORAGE, REFRIGERATION EQUIPMENT AND FREEZING SYSTEMS.
ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE, MATERIEL FRIGORIFIQUE ET SYSTEMES DE CONGELATION.
FREEZING AND TRANSPORT OF FISH AT SEA AND SHORE.
CONGELATION ET TRANSPORT DU POISSON EN MER ET A TERRE.
ESSAIS SUR L'APTITUDE A LA CONSERVATION A L'ETAT CONGELE DE CERTAINS POISSONS PROVENANT DES ILES KERGUELEN.
POSSIBLE EFFECT OF LIPID OXIDATION INDUCED BY INORGANIC SALTS ON PROTEIN EXTRACTABILITY (PE) IN FROZEN STORED FISH.
INFLUENCE POSSIBLE DE L'OXYDATION DES LIPIDES PROVOQUEE PAR DES SELS INORGANIQUES SUR L'EXTRACTIBILITE DES PROTEINES DANS LE POISSON CONGELE.
PROTEIN CHANGES DURING FROZEN STORAGE OF COD.
TRANSFORMATIONS DE LA PROTEINE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE DU CABILLAUD A L'ETAT CONGELE.
DETERIORATION OF FROZEN COD AND HADDOCK MINCES.
DETERIORATION DU CABILLAUD ET DE L'EGLEFIN HACHES ET CONGELES.
FROZEN STORAGE STABILITY OF RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) FILLET BLOCKS.
STABILITE A L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DE BLOCS DE FILETS DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS).
A MEMBRANE FRACTION FROM RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) MUSCLE CATALYZING THE CONVERSION OF TMAO (TRIMETHYLAMINE OXIDE) TO DMA (DIMETHYLAMINE) AND FORMALDEHYDE.
UNE FRACTION DE MEMBRANE DE MUSCLE DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CATALYSANT LA TRANSFORMATION DE TMAO (TRIMETHYLAMINE OXYDE) EN DMA (DIMETHYLAMINE) ET EN FORMALDEHYDE.
THE RANCIDITY OF FROZEN BALTIC HERRING PREPARED FROM RAW MATERIAL WITH DIFFERENT INITIAL FRESHNESS.
INFLUENCE DU DEGRE DE FRAICHEUR INITIALE DU HARENG DE LA BALTIQUE SUR SON RANCISSEMENT A L'ETAT CONGELE.
STABILITY OF WHOLE, FILLETED, AND MINCED TROUT (SALMO IRIDEUS GIBB) DURING FROZEN STORAGE.
STABILITE DE LA TRUITE (SALMO IRIDEUS GIBB) ENTIERE, EN FILETS OU HACHEE PENDANT L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
QUALITY OF FROZEN HAKE.
QUALITE DU MERLU CONGELE.
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