FRIDOC

Document IIF

Temps et courbes de préréfrigération par aspersion d'eau glacée et par soufflage d'air des pommes "Pilafa delicious".

• Auteurs : LAMBRINOS G., MANOLOPOULOU H., ASSIMAKI H.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Etude comparée de la conservation à température ambiante et au froid de l'oignon sec ionisé.

• Auteurs : SELSELET ATTOU G., BENKEBLIA N.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Problèmes posés par la conservation des germes de soja (Vigna radiata).

• Auteurs : CORBINEAU F., DUVAL-BENCHIMOL C., COME D.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Blanching control by use of several enzyme indicators.

Régulation du blanchiment par utilisation de différents indicateurs enzymatiques.

• Auteurs : LANG J., BOG-HANSEN T. C., POULSEN K. P.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Lycopersicon esculentum: frozen slices.

Lycopersicon esculentum : des tranches congelées.

• Auteurs : PRESTAMO G.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Modelling of a pre-cooling process of cut flowers.

Modélisation d'un procédé de préréfrigération de fleurs coupées.

• Auteurs : WANG H., JANSSENS M. F. M.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Cold storage of mill olives.

L'entreposage frigorifique d'olives à moulin.

• Auteurs : GARCÍA J. M., CASTELLANO J. M., GUTIERREZ F., PERDIGUERO S., MORILA A., ALBI M.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Bactéries d'altération du poisson conservé sous glace.

• Auteurs : ABABOUCH L., SOUIBRI L., RHALIBY K.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Analyse des risques-maîtrise des points critiques pour l'assurance qualité des produits halieutiques congelés.

• Auteurs : ABABOUCH L.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Froid et développement, quelle chaîne du froid pour la commercialisation des denrées périssables ?

• Auteurs : GAC A.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

The expediency of ice-banks: thermodynamic considerations and application to modern food plants.

L'avantage des banques de glace : considérations thermodynamiques et applications à des fabriques modernes de produits alimentaires.

• Auteurs : BISIO G., MAGRINI U., RUBATTO G.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Etude de la distribution de l'air et de la dispersion des températures dans une semi-remorque frigorifique.

• Auteurs : BENNAHMIAS R., LABONNE G.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Modélisation et optimisation en convection forcée de la congélation d'un produit agroalimentaire.

• Auteurs : MABSATE E. M., BOUIDIDA M.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Les enregistreurs de température.

• Auteurs : BILLIARD F., DERENS E.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Conservation d'abricots de la variété "Bebeco" à l'aide d'atmosphères modifiées.

• Auteurs : MANOLOPOULOU H., LAMBRINOS G., ASSIMAKI H.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of temperature and basket material on the market life of strawberries.

L'effet de la température et du matériel d'emballage sur la durée commerciale de la fraise.

• Auteurs : OLIAS J. M., SANZ L. C., VERDIER M., PEREZ A. G.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Effet du glaçage associé au salage sur la conservabilité de la sardine (Sardina pilchardus) et du maquereau (Scomber scombrus).

• Auteurs : BENNOUR M., MARRAKCHI A. el-, HASNAOUI H. el-, AMIR M., AYOUBI K.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

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Bactéries actives dans l'altération de la sardine (Sardina pilchardus) entreposée sous glace (0 deg C) et à température ambiante (25 deg C).

• Auteurs : MARRAKCHI A. el-, BENNOUR M., HAMAMA A., KHAIDAR S. el-
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Alteration of fish texture during frozen storage: effect of lipid addition on formaldehyde formation.

Altération de la texture du poisson lors de l'entreposage à l'état congelé : influence de la concentration en lipides sur la production de formaldéhyde.

• Auteurs : JOLY A., CARECHE M., HUIDOBRO A., TEJADA M.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Modélisation de la cinétique de congélation des filets de poisson.

• Auteurs : MESSAHO D., HOURRANE S., BENADDI A.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Gel forming capacity of fish mince during frozen storage.

Evolution de la capacité gélifiante de la chair de poisson durant le stockage à l'état congelé.

• Auteurs : HUIDOBRO A., TEJADA M.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

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Salmon mince from different raw materials, functional properties and frozen-storage characteristics.

Pulpes de saumon de différentes matières premières, propriétés fonctionnelles et modifications qualitatives subies au cours de l'entreposage à l'état congelé.

• Auteurs : HANSEN G. T., SORENSEN N. K., NYVOLD T. E.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

Document IIF

Gestion énergétique dans un entrepôt frigorifique.

• Auteurs : MESSAHO D., BENCHEKROUN O.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

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Fluides de remplacement des CFC dans les pompes à chaleur à compression.

• Auteurs : AZZAOUI A., BERNATCHOU A., CHARIA M., BOUIDIDA M.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF

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Détermination des performances d'une unité de réfrigération solaire à stockage latent.

• Auteurs : CHERIF A., DHOUIB A.
• Date d'édition : 03/05/1993
• Langues : Français
• Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
• Formats : PDF