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45 829 fiches
Document IIF
CHILLING OF FARMED FISH.
REFRIGERATION DU POISSON D'ELEVAGE.
COLOUR MEASUREMENTS IN FARMED SALMON AND TROUT.
DOSAGE DE COULEUR DANS LES SAUMONS ET LES TRUITES D'ELEVAGE.
MODIFIED-ATMOSPHERE STORAGE OF TROUT FILLETS: OPTIMIZATION OF THE PROCEDURE.
OPTIMISATION DE LA CONSERVATION DE FILETS DE TRUITES SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE.
EFFECT OF STUNNING METHOD ON THE TIME OF ONSET, DURATION AND RESOLUTION OF RIGOR IN RAINBOW TROUT (SALMO GAIRDNERI) AS MEASURED BY VISUAL OBSERVATION AND ANALYSES FOR LACTIC ACID, NUCLEOTIDE-DEGRADATION PRODUCTS AND GLYCOGEN.
MESURE DE L'INFLUENCE DE LA METHODE D'ETOURDISSEMENT DES TRUITES ARC-EN-CIEL (SALMO GAIRDNERI) SUR LES TEMPS D'ETABLISSEMENT, LA DUREE ET LA RELAXATION DE LA RIGOR, PAR OBSERVATIONS VISUELLES ET ANALYSES DE L'ACIDE LACTIQUE, DES PRODUITS DE DEGRADATION DE NUCLEOTIDES ET DU GLYCOGENE.
IMPROVEMENT OF MINCED FISH PRODUCT QUALITY DURING COLD STORAGE.
AMELIORATION DE LA QUALITE DES PRODUITS A BASE DE FARCE DE POISSON AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.
THE INFLUENCE OF COLD STORAGE DEHYDRATION ON THE OXIDATION OF WHITE FISH.
INFLUENCE DE LA DESHYDRATATION AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE SUR L'OXYDATION DU POISSON BLANC.
APPLICATION OF 2-TBA ACID REACTION TO FROZEN FISH EXUDATES AND DISTILLATES. EFFECT OF FREEZING RATE ON LIPID OXIDATION.
APPLICATION DE LA REACTION DE L'ACIDE 2-THIOBARBITURIQUE SUR DES EXSUDATS ET DISTILLATS DE POISSON CONGELE. INFLUENCE DE LA VITESSE DE CONGELATION SUR L'OXYDATION DES LIPIDES.
FROZEN STORAGE CHANGES IN MACKEREL.
MODIFICATIONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE DE MAQUEREAUX CONGELES.
HYDROLYTIC CHANGES IN THE LIPIDS OF FROZEN HAKE (MERLUCCIUS MERLUCCIUS) MUSCLE.
MODIFICATION HYDROLYTIQUES DES LIPIDES DU MUSCLE DE MERLU (MERLUCCIUS MERLUCCIUS) CONGELE.
FROZEN STORAGE OF VARIOUS SEMI-PROCESSED PRODUCTS OF ATLANTIC SALMON.
ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DES FILETS ET DES HACHIS DE SAUMON ATLANTIQUE (SALMO SALAR).
COLOUR MEASUREMENT OF FROZEN STORED SALMON.
MESURE DE LA COULEUR DU SAUMON CONSERVE A L'ETAT CONGELE.
RAW MATERIAL EFFECTS ON THE FREEZE STRUCTURIZATION OF COMMINUTED FISH.
LES EFFETS DE LA MATIERE PREMIERE SUR LA CRYOSTRUCTURATION DE LA CHAIR DE POISSON BOYEE.
EFFECT OF FREEZING AND THAWING ON PRESS JUICE ENZYME ACTIVITY IN THE MUSCLE OF FARMED FISH AND SHELLFISH.
EFFET DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR L'ACTIVITE ENZYMATIQUE DANS LE JUS TIRE DU MUSCLE DE POISSON ET DE CRUSTACES D'ELEVAGE.
EFFECT OF PRETREATMENTS AND FREEZING CONDITIONS ON THE QUALITY OF GRASS SHRIMP PENAEUS MONODON.
EFFET DES PRETRAITEMENTS ET DES CONDITIONS DE CONGELATION SUR LA QUALITE DE LA CREVETTE PENAEUS MONODON.
QUALITY CHANGES DURING LONG-TERM STORAGE OF BLOCK-FROZEN SHRIMP.
MODIFICATIONS QUALITATIVES DES BLOCS DE CREVETTES CONGELEES DURANT UNE CONSERVATION DE LONGUE DUREE.
EXPERIMENTAL FREEZING ON BOARD OF SEA SCALLOP (PLACOPECTEN MAGELLANICUS).
CONGELATION EXPERIMENTALE DE PETONCLES GEANTS (PLACOPECTEN MAGELLANICUS), A BORD.
CURRENT DESIGNS AND DEVELOPMENTS IN FISH CHILLING AND FREEZING EQUIPMENT.
CONCEPTIONS ET DEVELOPPEMENTS ACTUELS DES EQUIPEMENTS DE REFRIGERATION ET DE CONGELATION POUR LE POISSON.
THE IMPACT OF TEMPERATURE CONTROL LEGISLATION FOR FISH AND FISHERY PRODUCTS.
ROLE DE LA LEGISLATION RELATIVE AU CONTROLE DES TEMPERATURES EN MATIERE DE PRODUITS DE LA MER.
INFLUENCE DE PARAMETRES TECHNOLOGIQUES SUR LES PROPRIETES D'UN MELANGE SURIMI-VIANDE-SAINDOUX.
INFLUENCE OF FISHING SEASON AND OF CHILLED OR FROZEN STORAGE OF SARDINE ON THE SOLUBILITY AND GELLING PROPERTIES OF MYOFIBRILLAR PROTEINS.
INFLUENCE DE LA SAISON DE PECHE ET DE L'ENTREPOSAGE REFRIGERE OU CONGELE DES SARDINES SUR LA SOLUBILITE ET LES PROPRIETES GELIFIANTES DES PROTEINES MYOFIBRILLAIRES.
PIPING: PROBLEMS ASSOCIATED WITH PIPEWORK IN MULTI-STOREY BUILDINGS.
TUYAUTERIE : PROBLEMES LIES AUX CANALISATIONS DANS LES IMMEUBLES A PLUSIEURS ETAGES.
Mechanistic prediction model for leakage rates through cracks.
Modèle de prévision mécaniste des taux de fuite à travers des fissures.
TWO-PHASE CRITICAL FLOW RATES OF REFRIGERANTS: THERMODYNAMIC LIMITS OF FLOW RATES IN TUBES AND ORIFICES.
ECOULEMENTS DIPHASIQUES CRITIQUES DE FRIGORIGENES : LIMITES THERMODYNAMIQUES DES DEBITS DANS LES TUBES ET ORIFICES.
Advanced absorption technology for energy saving and environmental protection.
Technologie de pointe par absorption pour économiser l'énergie et protéger l'environnement.
Efficient control of liquid feed to evaporators.
Contrôle efficace de l'alimentation en liquide des évaporateurs.
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