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Démarche de la "puce fraîcheur" dans la gestion et la maîtrise de la chaîne du froid positif chez un distributeur et sa diffusion auprès des consommateurs.
The "freshness chip" in cold-chain management and control and the extension of use to consumers.
Formulation and characterization of edible coatings.
Influence du matériel végétal, des techniques culturales et des conditions de récolte sur l'aptitude à la conservation.
Effect of the crop, growing technologies, and harvest conditions on keeping quality.
Amélioration de la durée de conservation et de la qualité de fruits et légumes frais : rétention superficielle d'agents de conservation avec des films et des enrobages comestibles.
Improvement of fresh fruits and vegetables shelf life and quality: surface retention of preservative agents using edible films and coatings.
The role of desiccation in chilling injury of produce stored at low temperatures.
Modélisation du transfert de chaleur et de matière au cours de la réfrigération des fruits et légumes conditionnés en palette.
Modelling of the heat and mass transfer during cooling of palletized fruits and vegetables.
La brumisation dans la filière fruits et légumes : intérêts et contraintes.
Advantages and drawbacks of the water-spraying process for fruits and vegetables.
La brumisation : étude aérodynamique et thermique du procédé pour la réfrigération des fruits et légumes.
Aerodynamic and thermal study of water spraying for fruit and vegetable cooling.
Temperature abuse evaluations: microbiological safety and quality parameters.
Effets cellulaires et métaboliques du froid sur les produits végétaux.
Cellular and metabolic effects of refrigeration on fruit and vegetables.
Spécificités des légumes dans la chaîne du frais.
Specificities of vegetables in the chilled chain.
Temperature control failures in the cold chain: examples, measurement and control strategies.
Effect of vibration on packaged fresh fruit and vegetable quality during long distance refrigerated transportation.
Photosystem II quantum yield as a measure of radical scavengers in chilling injury. A model approach.
Cold storage of different melon cultivars: effects on quality, rots, and chilling injuries.
Application originale du froid humide : préréfrigération et maintien de la qualité du melon.
Original application of humid cold: precooling of melons and preservation of their quality.
La conservation du gombo en atmosphère modifiée.
Modified-atmosphere storage of gombos.
Problèmes pathologiques liés à la conservation de la carotte au froid.
Pathological problems in the cold storage of carrots.
Incidence du mode de conservation sur l'évolution qualitative de la carotte (Daucus carota L.).
Influence of the storage mode on qualitative changes in carrots (Daucus carota L.).
Physiological injury to zucchini squash caused by low-oxygen storage.
Long-term storage of witloof roots (Chichorium intybus, var. Foliosum) in modified atmosphere conditions.
The effect of preharvest bleaching on the storage behaviour of minimally processed endive under modified atmosphere.
Physiological changes during cold storage of fresh packed peeled potatoes.
Effets du froid sur le développement de la flore microbienne des légumes.
Effects of refrigeration on the development of microbial flora in vegetables.
Kinetic criteria for the evaluation of microbial quality of minimally processed vegetables by product history integrators.
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